Mì Quảng Trộn – Hương vị đường phố xứ Quảng

Giới thiệu về món Mì Quảng Trộn

Mì Quảng trộn, hay còn gọi là mì Quảng xào, là một món ăn đường phố nổi tiếng của xứ Quảng, miền Trung Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Nam, nơi được mệnh danh là “vương quốc của những món mì”.

Đặc trưng của món mì Quảng trộn chính là sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dẹp dai ngon, nước dùng đậm đà ăn kèm với các loại nhân như thịt bò xé, tôm, trứng và rau sống đặc trưng. Vị ngọt tự nhiên của tôm, vị béo ngậy của thịt bò, vị giòn sần sật của rau sống cùng nước dùng thơm lừng tạo nên một hương vị khó quên cho món ăn đường phố này.

Mì Quảng trộn mang trọn vẹn hương vị xứ Quảng vào từng ngụm ăn, là một trong những địa chỉ ẩm thực không thể bỏ qua khi đến miền đất di sản này. – Dulịch Việt Nam

Sự phổ biến của món mì Quảng trộn không chỉ giới hạn trong vùng miền Trung mà đã lan rộng ra khắp cả nước. Dù ăn tại quán vỉa hè hay nhà hàng sang trọng, hương vị mì Quảng trộn vẫn luôn được người dân yêu thích và tìm kiếm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nên một đĩa mì Quảng trộn ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mì quảng: Loại mì dẹp, dai và có kích thước lớn hơn mì gói thông thường. Bạn có thể mua mì quảng sẵn hoặc tự làm theo công thức đặc trưng.
• Thịt bò xé: Thịt bò thăn hoặc nạm vai, xé nhỏ thành từng sợi.
• Tôm: Nên chọn tôm tươi, to và thịt chắc.
• Trứng: Trứng gà hoặc trứng cút luộc chín tái.
• Rau sống: Bao gồm rau muống, giá đỗ, xà lách xoong và kiệu cùi.
• Gia vị: Hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu,…

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế mì quảng: Ngâm mì quảng trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mì dãn ra và mềm hơn. Nếu dùng mì khô, bạn có thể luộc chín mì trước khi trộn.
2. Làm nước dùng: Đun sôi nước với xương hầm, hành khô, tỏi, nước mắm và một ít đường để có nước dùng thơm ngon.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Rửa sạch rau sống, luộc chín tôm và trứng, xé nhỏ thịt bò, băm nhuyễn tỏi ớt.

Quy trình làm món Mì Quảng Trộn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ tiến hành thực hiện các bước chính để hoàn tất món mì Quảng trộn ngon tuyệt.

Bước 1: Nấu nước dùng

Đun sôi nước với xương hầm, hành khô, tỏi, nước mắm và một ít đường. Nấu nhỏ lửa trong khoảng 45-60 phút để có nước dùng thơm ngon, đậm đà.

Bước 2: Làm nhân mì

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt bò xé vào xào qua. Tiếp theo, thêm tôm và trứng luộc vào đảo đều. Nêm gia vị với một ít nước mắm, đường, tiêu xay.

Bí quyết để nhân mì Quảng ngon là phải xào thịt bò kỹ cho thấm gia vị, tôm và trứng phải chín tới mà không bị quá khô. – Điện máy xanh

Bước 3: Trộn mì và nhân

Cho mì quảng đã ngâm hoặc luộc chín vào tô, xếp nhân mì lên trên. Rưới nước dùng nóng lên toàn bộ mì và nhân. Dùng đũa trộn đều mì với nước dùng và nhân cho thấm gia vị.

Bước cuối cùng là trang trí với rau sống, vắt thêm một ít nước mắm ớt lên trên. Thưởng thức món mì Quảng trộn nóng hổi với đủ vị cay, mặn, ngọt, béo ngậy đậm chất Mami Farm!

Bí quyết để có món Mì Quảng Trộn ngon

Để món mì Quảng trộn thực sự ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Mì quảng phải dai và không bị nhão, thịt bò tươi không hôi, tôm phải thịt chắc, rau sống tươi xanh.
2. Gia vị đúng tỷ lệ: Đừng quá tay với gia vị, cần giữ đúng hương vị truyền thống của món ăn. Nước mắm, đường, tiêu, tỏi ớt cần điều chỉnh đúng mực.
3. Kỹ thuật trộn mì: Trộn đều tay để mì quấn đủ với nhân và nước dùng, không bị vón cục. Dùng đũa gỗ để trộn cho mì không bị dính và đứt sợi.
4. Cách ăn đúng điệu: Nên chan thêm nước mắm ớt vào khi ăn mì Quảng trộn để tăng vị cay nồng. Dùng đũa xới đều từng miếng một khi ăn.

Đừng quên thêm chút rau sống khi trộn mì Quảng để có hương vị tròn vị nhé! Rau sống sẽ giúp bạn ăn món mì no hơn mà vẫn giữ được sự thanh mát. – Cooky.vn

Những lưu ý khi làm Mì Quảng Trộn

Lưu ý về sức khỏe

Mì Quảng trộn là một món ăn ngon miệng nhưng cũng chứa nhiều chất béo từ thịt, tôm và dầu mỡ. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn quá nhiều để tránh thừa cân và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc có vấn đề về tiểu đường, cholesterol cao, bạn có thể thay thế một phần mì bằng ngũ cốc nguyên hạt và giảm lượng nhân mì.

Bảo quản món ăn

Để giữ được độ tươi ngon, bạn chỉ nên trộn và nấu món mì Quảng với lượng vừa đủ ăn trong ngày. Nếu có thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.

Một số thành phần như nước dùng, nhân mì có thể bảo quản được vài ngày nếu đựng trong hộp kín. Tuy nhiên, bạn không nên để rau sống quá lâu vì sẽ bị héo và mất chất dinh dưỡng.

Biến tấu món ăn

Món mì Quảng trộn truyền thống sẽ có các loại nhân gồm thịt bò, tôm và trứng. Nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn theo sở thích bằng cách thay đổi hoặc bổ sung các loại nhân khác như:

• Chả cá, chả quế
• Gà xé, vịt quay
• Hải sản khác như mực, nghêu
• Đậu hũ, nấm rơm,…

Bạn cũng có thể tăng thêm lượng rau củ như cải ngồng, cà rốt, dứa, giá,… để món ăn đa dạng chất xơ và vitamin hơn.

Tổng kết

Món mì Quảng trộn đúng nghĩa là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu đậm chất xứ Quảng mang đến một hương vị khó quên. Vị mặn từ nước dùng, vị ngọt béo từ nhân mì, vị giòn của rau sống cùng sự đậm đà, phong phú từ gia vị tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn đường phố này.

Với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên đây, hi vọng bạn sẽ có thể tự tay làm món mì Quảng trộn thơm ngon tại nhà và khám phá trọn vẹn hương vị đặc trưng của Mami Farm xứ Quảng trong từng ngụm ăn!

Mì Quảng vốn gắn liền với ẩm thực miền Trung nhưng khi được kết hợp cùng phong cách trộn mới mẻ, món ăn này đã trở thành một “hiện tượng” ẩm thực được yêu thích trên toàn quốc. – Ametech

FAQ:

Có thể thay thế mì quảng bằng loại mì khác không?

Mì quảng có kết cấu và kích thước đặc biệt nên khó có thể thay thế hoàn toàn bằng loại mì khác. Tuy nhiên, bạn có thể dùng mì Tằm hoặc Hủ Tìu để thay thế nếu không có mì quảng nhưng hương vị sẽ khác đi phần nào.

Tại sao mì quảng trộn lại có tên như vậy?

Có hai lý do chính:

1. Món này có xuất xứ từ vùng Quảng, nên mang tên “mì Quảng”.
2. Cách chế biến là trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, không giống món mì quảng gánh truyền thống.

Nên ăn mì quảng trộn vào bữa nào?

Mì Quảng trộn có thể ăn trong bất kỳ bữa nào, từ bữa sáng, trưa hoặc tối. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn hương vị, bữa trưa và tối sẽ là lựa chọn phù hợp nhất.