Cách Làm Những bánh Hàn Quốc Ngon Tuyệt Tại Nhà

Giới thiệu về ẩm thực đường phố Hàn Quốc

Nếu bạn từng ghé thăm Mami Farm, một trang web chuyên chia sẻ về dinh dưỡng và thực phẩm, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua nền ẩm thực phong phú và đa dạng của Hàn Quốc. Văn hóa ẩm thực đường phố ở đất nước này thực sự là một điểm nhấn đáng chú ý, với hàng loạt các bánh hấp dẫn và đậm đà hương vị truyền thống.

Từ những chiếc xe đẩy bán đồ ăn nhanh gọn ven đường cho đến các quán ăn đường phố nhỏ xinh xắn, ẩm thực Hàn Quốc luôn mang đến cho du khách một trải nghiệm thú vị và khó quên. Các bánh phổ biến nhất bao gồm tteokbokki (bánh gạo cay), kimbap (cuộn cơm rong biển), hotteok (bánh ngọt nhân đậu đỏ), và nhiều hương vị khác nữa.

Tteokbokki (bánh gạo cay)

Tteokbokki, hay còn gọi là “bánh gạo cay”, là một bánh truyền thống của Hàn Quốc và cũng là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất tại đây. Món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Seoul, nơi mà nó được bán rộng rãi trên các con phố nhỏ và chợ truyền thống.

Tteokbokki là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, ngọt đậm đà, và hương vị giòn tan của bánh gạo mềm.

Nguyên liệu:

• bánh gạo tteok (các hình dạng khác nhau như ống, miếng, viên, …)
• Nước tương
• Đường
• Tương ớt gochujang
• Tỏi, hành tây, và một số gia vị khác
• Đậu hũ non (tùy chọn)
• Xúc xích, thịt ba rọi, hoặc các loại thịt khác (tùy chọn)

Cách làm:

1. Đun sôi nước, cho bánh gạo tteok vào luộc cho mềm.
2. Phi tỏi, hành tây trong chảo dầu, sau đó đổ nước tương, đường, tương ớt gochujang và gia vị vào.
3. Đảo đều, để sôi, rồi cho bánh gạo luộc chín vào trộn đều.
4. Nếu thêm đậu hũ non hoặc thịt thì cho vào lúc này. Đảo đều và để sôi trong vài phút.
5. Tắt lửa, rắc một ít bột ăn dặm lên trên để tạo độ sánh.

Món tteokbokki cay nồng và đậm đà là một trong những bánh Hàn Quốc được yêu thích nhất, đặc biệt là vào mùa đông se lạnh. Bạn có thể tìm thấy nó trên các con phố ẩm thực, chợ truyền thống, hoặc tự tay chế biến ngay tại nhà với công thức đơn giản nhưng đầy hương vị này.

Kimbap (Cuộn cơm rong biển)

Tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá món kimbap – món cuộn cơm rong biển tuyệt ngon của Hàn Quốc. Kimbap là bánh phổ biến trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, và nó cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ hay đi dã ngoại.

Kimbap có hình dáng giống như cuộn sushi của Nhật Bản, nhưng nhân bên trong gồm các loại rau củ, thịt, trứng, và một số nguyên liệu khác, tất cả được cuộn chặt bằng rong biển khô. Món ăn này rất phong phú về hương vị và cũng rất bổ dưỡng, đặc biệt là khi được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu:

• Cơm nấu nguội
• Rong biển khô
• Cà rốt, dưa leo, dưa chuột (cắt nhỏ)
• Thịt bò xông khói hoặc thịt gà luộc
• Trứng chiên
• Dấm gạo, đường, muối (để trộn cơm)
• Tương cà, dầu vừng (để trang trí)

Cách làm:

1. Trộn cơm nguội với dấm gạo, đường, muối cho ngấm gia vị.
2. Trải rong biển ra trên đẻ cuộn, phết một lớp mỏng dầu vừng lên rong biển.
3. Đặt cơm trên rong, san đều một lớp mỏng, để lại khoảng trống ở đầu và cuối rong.
4. Xếp các nguyên liệu nhân (rau, thịt, trứng) ngang giữa lớp cơm.
5. Cuộn chặt từ từ, ấn nhẹ để kimbap được chặt và đều.
6. Cắt thành từng khoanh vừa ăn, phết tương cà lên trên để trang trí.

Kimbap là một bánh tuyệt vời cho cả gia đình hoặc bạn bè khi dã ngoại, đi chơi, hoặc làm bữa ăn nhẹ tại nhà. Bạn có thể thay đổi nhân bên trong theo sở thích riêng, và cũng đừng quên thưởng thức kimbap kèm với tương cà và dầu vừng ngon tuyệt.

Món tteokbokki và kimbap là hai đại diện tiêu biểu cho nền ẩm thực đường phố phong phú và đầy màu sắc của Hàn Quốc. Với các công thức đơn giản nhưng hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những bánh này tại nhà và trải nghiệm không khí ẩm thực đích thực của xứ sở kim chi. Mami Farm xin gửi đến bạn những chúc lành tốt đẹp và nhiều sức khỏe!

Xem thêm: 8 Món Ngon Từ Vỏ Dưa Hấu Bạn Nên Thử Ngay

Hotteok (bánh ngọt nhân đậu đỏ)

Nếu những bánh mặn như tteokbokki và kimbap chưa đủ làm bạn thỏa mãn, thì đừng bỏ qua hotteok – loại bánh ngọt truyền thống đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Hotteok có hình dạng tròn, với nhân đậu đỏ ngọt ngào bên trong và lớp vỏ giòn tan hấp dẫn bên ngoài.

Hotteok thường được bán trên các xe đẩy nhỏ bên đường, tỏa ra hương thơm ngọt ngào khó cưỡng lạc bước ai đi qua.

Món bánh này có nguồn gốc từ thời Nhà Triều Tiên (1392 – 1897), và đến nay đã trở thành một trong những bánh phổ biến nhất của Hàn Quốc. Hotteok thường được thưởng thức vào mùa đông, khi những chiếc bánh nóng hổi mới ra lò sẽ mang đến cảm giác ấm áp cho cả tâm hồn và cơ thể.

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng
• Nước
• Muối
• Đường
• Men nở
• Đậu đỏ nghiền nhuyễn
• Đậu phộng, hạt dẻ (tùy chọn)
• Mật ong, bột quế (để trang trí)

Cách làm:

1. Trộn bột mì, nước, muối, đường và men nở để được khối bột nhào mịn. Để bột nở trong khoảng 1 giờ.
2. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và dẹp phẳng ra thành hình đĩa.
3. Cho nhân đậu đỏ nghiền lên giữa, gấp phần bột xung quanh để bọc kín nhân.
4. Làm nóng chảo, xíu dầu ăn, và áp phần bột có nhân xuống chảo, vỗ nhẹ cho dẹp.
5. Khi một mặt bánh hotteok chuyển màu vàng nâu giòn, úp ngược lại cho mặt kia chín.
6. Tháo bánh ra, phết mật ong hoặc rắc bột quế bên trên khi còn nóng.

Hotteok là một món ngon đúng điệu mà bạn không nên bỏ qua khi muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực đường phố phong phú của Hàn Quốc. Với vị ngọt thanh từ đậu đỏ, vỏ bánh giòn giòn, cùng lớp phần trang trí ngon lành, hotteok sẽ chinh phục bất cứ ai mê bánh ngọt.

Một vài mẹo khi chế biến bánh Hàn Quốc

Để giúp các bánh Hàn Quốc như tteokbokki, kimbap và hotteok thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn khi làm tại nhà, đây là một vài mẹo nhỏ bạn có thể tham khảo:

• Sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng: Những nguyên liệu tươi ngon sẽ mang lại hương vị tối ưu cho món ăn.
• Không ngần ngại gia giảm lượng gia vị tùy khẩu vị: Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng tương ớt. Nếu không thích quá ngọt, hãy giảm lượng đường đi.
• Trang trí đẹp mắt: Việc trang trí món ăn bắt mắt không chỉ làm tăng thêm hấp dẫn mà còn kích thích thị giác, giúp bạn thích thú hơn với món ăn.
• Thử nghiệm với các nhân khác nhau: Đừng ngần ngại thay đổi nhân bên trong kimbap hoặc hotteok cho phù hợp với khẩu vị riêng.

Cách bảo quản và hâm nóng lại

Nếu có thừa một ít các bánh Hàn Quốc trên, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi muốn thưởng thức. Dưới đây là một vài lưu ý:

• Tteokbokki: Cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3-4 ngày. Khi muốn ăn, hâm nóng lại trên bếp với một ít nước cho tteokbokki không bị khô.
• Kimbap: Bọc kimbap lại bằng giấy nhôm hoặc giấy bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày. Hâm nóng bằng cách cho vào lò vi sóng trong vòng 30 giây đến 1 phút.
• Hotteok: Để nguội hoàn toàn, bọc lại kỹ và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày. Hâm nóng lại bằng cách cho vào chảo, phi qua với một ít dầu cho lớp vỏ giòn trở lại.

Với những hướng dẫn đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những bánh Hàn Quốc ngon lành và đầy màu sắc tại nhà. Mami Farm hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi khám phá nền ẩm thực phong phú này. Chúc bạn thành công và một ngày tràn đầy năng lượng!

Xem thêm: Cách làm bánh Áp Chao thơm ngon đúng vị truyền thống