Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc ngon khó cưỡng

Món chân giò hầm thuốc bắc là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa chân giò thơm ngon với các vị thuốc bắc quý giá tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn mà khó có thể quên.

Giới thiệu về món chân giò hầm thuốc bắc

Nguồn gốc

Món chân giò hầm thuốc bắc bắt nguồn từ nền ẩm thực cổ truyền Việt Nam, được lưu truyền từ nhiều thế kỷ trước. Đây là món ăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là vào các dịp lễ Tết.

Đặc điểm

Điểm đặc trưng của món chân giò hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa chân giò mềm ngon với vị ngọt tự nhiên từ thuốc bắc. Nước dùng được ninh từ xương giò và các loại thảo dược tạo nên một hương vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn.

Món chân giò hầm thuốc bắc không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ công dụng của các vị thuốc bắc. – Mami Farm

Giá trị dinh dưỡng

Chân giò là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu collagen và các dưỡng chất thiết yếu khác. Khi kết hợp với các vị thuốc bắc như đẳng sâm, nhân trần, hồ khẩu, món ăn trở nên vô cùng bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân giò: Khoảng 1kg chân giò tươi ngon
• Gia vị:
  • Muối, đường, nước mắm, hạt nêm
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Tiêu, quế, hồi, thìa là
• Nguyên liệu thuốc bắc:
  • Đẳng sâm, nhân trần, hồ khẩu
  • Xuyên khứ, thục địa, bạch truật
  • Tàu hộc hương, phục linh

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu phụ như hành lá, rau răm, chanh, ớt để trang trí và ăn kèm.

Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch chân giò dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ phần móng chân và bất kỳ phần xơ cứng nào. Sau đó, dùng dao sắc cạo bỏ lớp lông tơ trên chân giò để chân giò trở nên sạch sẽ và mịn màng.

Tiếp theo, rửa sạch các loại thuốc bắc và để ráo nước. Một số loại thuốc bắc như đẳng sâm, nhân trần, hồ khẩu có thể cần được ngâm nước ấm trước để mềm ra.

Đối với gia vị, bạn cần đập dập hành khô, tỏi, ớt và các loại gia vị khô khác như quế, hồi, thìa là để dễ dàng hầm với chân giò.

Bước 2: Ướp chân giò với gia vị

Trộn chân giò với một ít muối, đường, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, cho hành khô, tỏi, ớt và các gia vị khác vào trộn đều với chân giò.

Để gia vị thấm đều vào chân giò, bạn nên ướp chân giò trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ trước khi hầm.

Bước 3: Hầm chân giò với thuốc bắc

Cho chân giò đã ướp gia vị vào nồi cùng với nước lọc đủ để ngập chân giò. Đun lửa vừa và đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

Khi nước đã sôi, bạn cho các loại thuốc bắc vào nồi và đảo đều. Đậy vung nồi lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho đến khi chân giò và các vị thuốc bắc thấm nhau hoàn toàn.

Bí quyết để món chân giò hầm thuốc bắc thực sự ngon là phải đun nhỏ lửa và hầm trong thời gian đủ lâu để chân giò mềm đều và ngấm đều vị thuốc bắc. – Mami Farm

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Sau khi hầm xong, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thấy nước dùng còn nhạt, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm và đường. Nếu thấy đậm quá, hãy thêm một ít nước lọc.

Bước 5: Thành phẩm

Khi chân giò đã mềm đều và nước dùng đạt được vị ưng ý, bạn tắt bếp và cho chân giò ra đĩa để nguội bớt. Rắc thêm một ít hành lá, rau răm và vắt thêm một ít chanh tươi vào để tăng hương vị.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Món ăn này thực sự là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Mẹo hay khi nấu món chân giò hầm thuốc bắc

• Mẹo 1: Nếu muốn món ăn có vị ngọt tự nhiên hơn, bạn có thể thay một phần nước lọc bằng nước luộc xương heo.
• Mẹo 2: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm thêm một ít nước mắm gừng ăn kèm.
• Mẹo 3: Nếu không có đủ các loại thuốc bắc, bạn vẫn có thể nấu chân giò với một số loại thảo dược dễ kiếm như đậu xanh, hạt sen, nấm linh chi,…

Cách bảo quản và hâm nóng

Bảo quản

Món chân giò hầm thuốc bắc có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày. Để bảo quản, bạn nên cho chân giò và nước dùng vào hộp đậy kín, tránh để món ăn bị khô hay bị thâm màu.

Hâm nóng

Để hâm nóng, bạn chỉ cần cho chân giò và nước dùng vào nồi hoặc nồi cơm điện và đun sôi lại là có thể dùng ngay. Nếu thấy nước dùng đặc quá, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc.

Món chân giò hầm thuốc bắc không chỉ ngon mà còn giữ được dinh dưỡng sau khi hâm nóng. Đây thực sự là món ăn lý tưởng cho cả gia đình. – Mami Farm

Gợi ý các món ăn kèm

Món chân giò hầm thuốc bắc vốn đã rất đầy đủ dinh dưỡng và không quá ngấy ngán. Tuy nhiên, để tăng thêm hương vị và đa dạng thực đơn, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm sau:

• Rau luộc: Các loại rau xanh như rau muống, cải ngọt, súp lơ xanh giúp bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và cân bằng hơn.
• Canh chua: Món canh chua nấu với chua me, cà pháo, đậu hũ non, nấm rơm sẽ là món kèm tuyệt vời cho chân giò hầm thuốc bắc.
• Dưa góp: Dưa góp muối chua ngọt ăn kèm rất hợp với món chân giò bổ dưỡng này.
• Cơm tấm/bánh mì: Nếu muốn no hơn, bạn có thể ăn kèm với cơm tấm hoặc bánh mì.

FAQs

Câu hỏi 1: Món chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Trả lời: Món này rất tốt cho sức khỏe nhờ công dụng bồi bổ của chân giò và tác dụng của các vị thuốc bắc như:

• Đẳng sâm: Bồi bổ sức khỏe, tăng cường đề kháng
• Nhân trần: Ấm cơ thể, tăng tuần hoàn máu
• Hồ khẩu: Bổ thận, tráng dương

Vì vậy, món này rất tốt cho người già, phụ nữ sau sinh, người suy nhược cần bồi bổ sức khỏe.

Câu hỏi 2: Chân giò hầm thuốc bắc có cho trẻ nhỏ ăn được không?

Trả lời: Được, nhưng bạn nên nêm ít muối và gia vị ớt để phù hợp với khẩu vị trẻ nhỏ. Đồng thời, nên chọn những loại thuốc bắc an toàn, tránh các vị thuốc bắc có tính nóng quá mạnh.

Câu hỏi 3: Nếu không có đủ thời gian, có thể rút ngắn thời gian hầm không?

Trả lời: Thời gian hầm lâu từ 2-3 tiếng là rất quan trọng để chân giò mềm đều và ngấm đều vị thuốc bắc. Tuy nhiên, nếu quá gấp, bạn có thể áp dụng cách hầm chân giò bằng nồi áp suất để rút ngắn thời gian chừng 30-60 phút.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành hết nội dung bài viết chia sẻ “Cách làm món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng”. Hi vọng với những thông tin hữu ích trên, các bạn sẽ có thể chế biến thành công món ăn truyền thống này tại nhà và dần trở thành một đầu bếp tài ba trong việc kết hợp ẩm thực với y học cổ truyền. Đừng quên ghé thăm Mami Farm để cập nhật thêm nhiều thông tin dinh dưỡng và công thức nấu ăn lành mạnh nhé!