Cách làm món Bò lúc lắc thơm ngon, hấp dẫn

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm? Hãy thử ngay món bò lúc lắc – một đại diện tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam. Từ thịt bò thơm ngon kết hợp với vị cay nồng của ớt, vị ngọt đậm đà của nước tương và màu sắc bắt mắt của các loại rau củ, bò lúc lắc chắc chắn sẽ khuấy đảo vị giác của bạn.

Giới thiệu món Bò lúc lắc

Nguồn gốc

Bò lúc lắc có nguồn gốc từ các quán ăn vỉa hè ở Sài Gòn xưa. Với những miếng thịt bò nhỏ được chiên giòn rồi trộn đều cùng gia vị đậm đà, món ăn này đã nhanh chóng chinh phục những khẩu vị khó tính.

Đặc trưng

Điểm đặc trưng của bò lúc lắc chính là phần thịt bò dai, được cắt nhỏ và chiên giòn tan. Cùng với đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, ngọt đậm và hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị. Bên cạnh đó, rau củ tươi ngon cũng góp phần làm nên hương vị tròn đầy của món ăn.

Lý do nên thử

• Dễ làm và thời gian chế biến nhanh chóng.
• Nguyên liệu dễ kiếm, không quá đắt đỏ.
• Hương vị phù hợp với đa số khẩu vị, cả trẻ nhỏ và người lớn đều thích.
• Có thể biến tấu với nhiều loại rau củ khác nhau.
• Món ăn gọn nhẹ, dễ ăn, phù hợp để nhâm nhi cùng gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò thăn hoặc bò viên
• 3 thìa súp nước tương
• 1 thìa súp đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa súp rượu trắng (có thể thay bằng giấm gạo)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa súp hành tây băm nhuyễn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 quả ớt sừng cắt lát (hoặc ớt khác tùy khẩu vị)
• 1 củ hành tây cắt khoanh tròn
• 1 quả cà chua bi cắt làm 4
• 1 ống đũa chuông cắt khoanh

Cách ướp bò lúc lắc

Trước tiên, bạn cần ướp thịt bò với các nguyên liệu gia vị gồm nước tương, đường, bột ngọt, rượu trắng, muối, hành tây, tỏi và tiêu đen. Trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Sơ chế rau củ

Trong lúc chờ đợi, bạn có thể sơ chế các loại rau củ như cắt ớt sừng thành lát mỏng, hành tây cắt khoanh tròn, cà chua bi cắt làm 4 và ống đũa chuông cũng cắt khoanh để sẵn.

Các bước làm món Bò lúc lắc

Bước 1: Xào thịt bò

Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào ở lửa vừa. Để thịt chín đều và săn lại là được.

Bạn đọc có thể tham khảo thêm kỹ thuật xào thịt để đạt được phần thịt bò giòn ngon nhất.

Bước 2: Xào rau củ

Sau khi phần thịt bò đã chín, bạn cho các loại rau củ đã sơ chế vào chảo và xào đều lên trong 2-3 phút. Nêm thêm một ít nước tương, muối, đường để điều vị cho phù hợp.

Bước 3: Trộn đều

Cuối cùng, trộn đều phần thịt bò và rau củ cho quyện vào nhau, mùi thơm ngào ngạt phảng phất. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Trang trí và phục vụ

Món bò lúc lắc sẽ thêm phần bắt mắt và hấp dẫn nếu bạn trang trí với một ít rau thơm như ngò rí hay hành lá. Phục vụ nóng cùng cơm trắng và dọn ra đĩa đẹp mắt.

Bạn đã sẵn sàng đưa món bò lúc lắc thơm ngon, đầy màu sắc lên mâm cơm gia đình chưa nào? Hãy cùng Mami Farm thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!

Xem thêm: Các Loại Ngũ Cốc Xương Lành Mạnh Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng

Mẹo làm món ngon hơn

Để món bò lúc lắc thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

Mẹo về nguyên liệu

• Chọn thịt bò thăn tươi ngon, có màu đỏ tươi và ít gân để thịt dai ngon hơn.
• Dùng ớt sừng để tăng vị cay nồng, hoặc thay bằng các loại ớt khác tùy sở thích.
• Kết hợp thêm một số loại rau củ khác như cà rốt, súp lơ xanh, nấm… để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.

Mẹo về kỹ thuật chế biến

• Ướp thịt bò trước ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị, càng ướp lâu càng ngon.
• Xào thịt bò trên lửa vừa để thịt giòn săn mà không bị khô cứng.
• Dùng chảo chống dính hoặc vỉ nướng để chiên thịt bò ít dầu hơn, thơm ngon và lành mạnh hơn.
• Xào rau củ sau cùng để giữ được độ tươi, giòn và không bị nhừ.

Mẹo tăng hương vị

• Thêm một ít rượu trắng hoặc giấm gạo vào nước ướp thịt để tăng vị thơm nồng.
• Dùng bột ngọt (hoặc đường phèn) thay cho đường trắng giúp tăng vị ngọt, đậm đà hơn.
• Rắc thêm một ít vừng nướng hoặc hạt điều rang muối lên trên để tăng hương vị đậm đà, thơm phức.
• Trang trí thêm một ít rau thơm như ngò rí, hành lá… giúp món ăn đẹp mắt và thơm ngát hơn.

Nguồn gốc & Lưu ý

Nguồn gốc tên gọi

Về nguồn gốc tên gọi, có nhiều giả thuyết khác nhau:

• Từ cử động của đầu bếp khi đang xào món ăn để miếng thịt không bị dính chảo và chín đều.
• Từ cách thức trình bày của món ăn, các miếng thịt được xếp “lúc lắc” chẳng theo trật tự nào.
• Từ tiếng động khi xào thịt khô giòn với gia vị có vị “lắc lắc” trong miệng.

Dù nguồn gốc tên gọi là gì, bò lúc lắc vẫn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt của nó.

Lưu ý khi thực hiện

• Không nên chiên thịt bò ở nhiệt độ quá cao vì dễ bị khô và cháy bên ngoài.
• Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Chỉ nên xào rau củ trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn, tươi ngon.
• Không nên để món ăn quá lâu sau khi chín vì thịt sẽ bị khô và mất đi hương vị tươi ngon.

Khẩu phần ăn khuyến nghị

Bò lúc lắc có thể được coi là một món ăn tốt cho sức khỏe nếu biết cách chế biến hợp lý. Với nguồn protein dồi dào từ thịt bò và chất xơ, vitamin từ rau củ, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này với khẩu phần vừa phải, khoảng 200-300g/người.

Nếu bạn quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng của các món ăn, đừng quên truy cập Mami Farm để khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!

Câu hỏi thường gặp

Có cách nào để khử mùi hôi của thịt bò không?

Bạn có thể ngâm thịt bò với một ít giấm gạo hoặc chanh trong vòng 15-20 phút trước khi ướp gia vị. Đây là cách đơn giản để khử mùi tanh của thịt hiệu quả.

Có thể thay thế thịt bò bằng nguyên liệu gì khác?

Nếu không thích hoặc hạn chế sử dụng thịt bò, bạn có thể thay thế bằng các loại thịt khác như thịt gà, thịt heo hoặc thịt chay từ đậu hữu cơ. Tuy nhiên cần điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp.

Làm sao để giữ được độ giòn của thịt bò?

Bí quyết để có miếng thịt bò giòn ngon là chiên ở nhiệt độ vừa phải, không để lửa quá lớn. Ngoài ra, sau khi chiên xong, bạn nên đảo đều trong chảo thêm vài phút nữa để thịt được săn lại hoàn toàn.

Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể làm ngon món bò lúc lắc tuyệt vời cho gia đình thưởng thức rồi nhé! Đừng quên lưu lại công thức làm này của Mami Farm để áp dụng lần sau nhé!

Xem thêm: Cách làm món bò né ngon như ngoài hàng