Cách làm Gỏi cuốn Tôm Thịt thơm ngon, giòn ngọt cho Bữa sáng Bữa trưa

Giới thiệu về món Gỏi cuốn Tôm Thịt

Gỏi cuốn tôm thịt, hay còn gọi là nem cuốn, là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Nam Bộ. Món ăn này có nguồn gốc từ những người Việt gốc Hoa, nhưng đã trở nên phổ biến và được yêu thích rộng rãi trên khắp đất nước.

Điều đặc biệt hấp dẫn của gỏi cuốn tôm thịt chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa các thành phần: bánh tráng mỏng giòn, nhân tôm thịt thơm ngon, cùng các loại rau sống tươi mát. Khi thưởng thức, bạn sẽ được tận hưởng trọn vẹn hương vị đậm đà của hải sản, thịt cá quyện cùng vị thanh mát, giòn giòn từ các loại rau như húng lủi, xà lách, dưa leo,…

Gỏi cuốn tôm thịt không chỉ là một bánh mà còn là một nghệ thuật ẩm thực khi các nguyên liệu được gói gọn một cách khéo léo trong lớp bánh tráng mỏng dính, tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời về hương vị lẫn màu sắc. – Đầu bếp Nguyễn Thị Minh Hằng, Mami Farm

Không chỉ ngon miệng, gỏi cuốn tôm thịt còn rất bổ dưỡng khi kết hợp nguồn protein từ tôm, thịt với các loại rau xanh tươi ngon. Đây thực sự là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dinh dưỡng vào bữa sáng, bữa trưa hay thậm chí là bữa phụ của cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu chính:
  • bánh tráng: 12 – 15 cái
  • Tôm tươi: 200g
  • Thịt nạc dăm nhỏ: 150g
• Rau sống và gia vị:
  • Rau húng lủi: 1 ố
  • Xà lách cắt nhỏ: 1 củ
  • Dưa leo cắt sợi: 1 quả
  • Hành lá cắt nhỏ: 1/2 ố
  • Tỏi bằm nhuyễn: 2 tép
  • Đường, muối, tiêu xay, nước mắm: Lượng vừa đủ

Lưu ý: Khẩu phần trên đây đủ để làm khoảng 12 cuốn gỏi, có thể điều chỉnh tùy nhu cầu sử dụng của bạn.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Bên cạnh nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn các dụng cụ sau:

1. Thớt và dao nhỏ để thái, cắt nguyên liệu
2. Bát để trộn nguyên liệu
3. Muỗng, đũa để trộn và xếp nguyên liệu
4. Khăn ăn hoặc giấy thấm dầu

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn đã sẵn sàng bắt đầu quy trình làm gỏi cuốn tôm thịt đầy hấp dẫn rồi đấy!

Các bước làm Gỏi cuốn Tôm Thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Việc đầu tiên cần làm là sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Tôm: Bỏ vỏ và lồng bộ đầu, rửa sạch dưới vòi nước. Để ráo nước rồi thái nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.
• Thịt: Chọn phần nạc của thịt heo, bò hoặc gà tùy khẩu vị. Rửa sạch, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
• Rau: Rửa sạch các loại rau như xà lách, dưa leo, húng lủi, hành lá dưới vòi nước. Cắt nhỏ hoặc để nguyên theo từng loại.
• Gia vị: Tỏi bằm nhuyễn, pha muối, đường, tiêu với nước mắm theo tỷ lệ vừa ăn.

Bước 2: Trộn đồ nhồi

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, ta bắt đầu trộn nhân gỏi cuốn:

1. Cho tôm và thịt vào một bát lớn, chan gia vị lên trên và trộn đều để ướp ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Sau đó, cho rau húng lủi, dưa leo, hành lá vào bát, trộn đều cùng tôm thịt đã ướp gia vị.
3. Nếm lại vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh thêm gia vị nếu thấy chưa đạt.

Quá trình trộn nhân gỏi cuốn rất quan trọng để đảm bảo hương vị thấm đều các nguyên liệu, tạo nên sự hài hòa khi thưởng thức.

Bước 3: Cuốn bánh tráng

Đây là bước then chốt để hoàn thành món gỏi cuốn tôm thịt ngon lành. Hãy làm theo các bước hướng dẫn sau:

1. Dùng chảo chống dính hoặc nồi lòng nhôm, đun sôi khoảng 1 lít nước.
2. Ngâm bánh tráng trong nước nóng khoảng 5 – 10 giây cho mềm ra.
3. Lấy ra đĩa, để ráo nước rồi xếp nhân gỏi cuốn đã trộn lên giữa bánh tráng.
4. Gấp hai đầu bánh tráng vào rồi cuộn khít đều tay cho đến khi tạo thành một cuộn gỏi đẹp mắt.

Lưu ý: Cần làm nhanh tay khi cuốn để bánh tráng không bị quá mềm và giữ được độ giòn. Nên đậy khăn ẩm lên bánh tráng khi chờ cuốn để tránh bị khô.

Bước 4: Thành phẩm và cách thưởng thức

Sau khi đã cuốn xong, những cuộn gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi cuốn khi bánh tráng vẫn còn giòn rựm hay ăn lạnh tùy khẩu vị.

Để tăng độ hấp dẫn và đậm đà hơn, bạn có thể chan thêm chút nước mắm pha chua ngọt theo công thức riêng như sau:

• 4 muỗng nước mắm
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng giấm gạo hoặc chanh
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Ớt cắt nhỏ (tùy khẩu vị)

Nước chấm được khuấy tan đều rồi chan lên trên gỏi cuốn, cuộn sẽ trở nên thơm ngon, đậm vị hơn bội phần.

Gỏi cuốn chưa bao giờ là một món ăn nhàm chán nhờ sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau. Nó vừa thanh mát nhờ rau sống, vừa được làm phong phú bởi hải sản và thịt cùng vị đậm đà của nước chấm. – Thực đơn: Gỏi cuốn tôm thịt, Điện máy xanh

Như vậy, với các bước chi tiết trên, chắc hẳn bạn đã có thể làm được những cuộn gỏi cuốn tôm thịt giòn rộm, thơm ngon để thưởng thức trong bữa sáng, bữa trưa hay bất kỳ lúc nào cần một bánh lành mạnh mà vẫn đầy hấp dẫn rồi đúng không nào?

Xem thêm: 10 Mẹo Hiệu Quả Giúp Giảm Mặn Món Ăn Dễ Dàng

Mẹo hay khi làm Gỏi cuốn Tôm Thịt

Để những cuộn gỏi cuốn tôm thịt của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy ghi nhớ một số mẹo nhỏ sau đây:

Giữ bánh tráng luôn giòn rụm

• Chỉ ngâm bánh tráng trong thời gian ngắn, khoảng 5 – 10 giây trong nước nóng cho mềm nhưng không quá lỳ.
• Cuộn bánh tráng ngay sau khi ngâm, không để quá lâu sẽ bị nhũn.
• Đậy khăn ẩm lên bánh tráng trong quá trình chờ cuốn để tránh bị khô.

Giữ rau tươi xanh suốt cả ngày

• Luôn rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi dùng để diệt sạch tác nhân gây hại.
• Dùng rau càng tươi càng tốt, tránh để rau quá lâu sẽ bị héo.
• Bọc rau bằng giấy ướt trong tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn.

Biến tấu nguyên liệu thay thế

Nếu muốn đa dạng hơn, bạn có thể thử thay thế các nguyên liệu khác như:

• Thay tôm bằng thịt gà, bò hoặc các loại hải sản khác
• Bổ sung thêm đậu phụ tưới, trứng, giá đỗ,… để tăng đạm
• Thêm rau muống hoặc các loại rau ăn lá khác
• Sử dụng bún hoặc miến thay cho bánh tráng

Món gỏi cuốn sẽ trở nên phong phú hơn với nhiều sự lựa chọn nguyên liệu thay thế phù hợp với sở thích của mỗi người.

Lời kết

Gỏi cuốn tôm thịt quả là một món ăn tuyệt vời cho mọi bữa ăn trong ngày. Không chỉ đem lại hương vị thơm ngon, giòn mát lạ miệng, gỏi cuốn còn rất bổ dưỡng với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ tôm, thịt, rau củ tươi ngon.

Với những hướng dẫn cùng các mẹo nhỏ xíu chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và làm được những cuộn gỏi cuốn đẹp mắt, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ với Mami Farm nhé!

Gỏi cuốn chính là sự kết hợp tuyệt vời của vẻ đẹp, hương vị và dinh dưỡng trong một món ăn duy nhất. Nó vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại dễ làm và có thể biến tấu phù hợp với từng đối tượng. – Cô Đào Trang, chuyên gia dinh dưỡng

Thực đơn gia đình bạn sẽ trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn bao giờ hết với món gỏi cuốn tôm thịt tuyệt ngon này. Hãy thử ngay và cảm nhận niềm vui nho nhỏ khi tự tay làm ra những món ăn lành mạnh, bổ dưỡng cho gia đình nhé!

Câu hỏi thường gặp

1. Có thể thay thế bánh tráng bằng gì khác?

Nếu không có hoặc không thích bánh tráng, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại như:

• Bún tươi: Luộc chín tơi, xả lạnh rồi cuộn tương tự
• Miến: Ngâm nước nóng cho mềm rồi cuốn thay bánh tráng
• bánh đa nem: Làm gỏi cuốn kiểu đu đủ xanh với bánh đa nem

2. Không ăn được tôm, thịt thì thay bằng gì?

Bạn có thể thử các lựa chọn thay thế sau:

• Chay với đậu phụ, nấm rơm, rau củ
• Nhân từ thịt gà hoặc bò thái lát
• Các loại hải sản khác như cua, mực, cá

3. Bảo quản gỏi cuốn tôm thịt thế nào?

Gỏi cuốn có thể bảo quản trong tủ lạnh được 1-2 ngày nếu để riêng từng phần. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra hâm nóng lại bánh tráng là có thể dùng ngay.

Tuy nhiên nên ăn ngay sau khi làm là ngon và giòn nhất. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh nguyên liệu đã sơ chế, rã đông ra làm khi nào cần.

4. Có thể nấu nước chấm trước được không?

Hoàn toàn có thể! Nước chấm có thể nấu trước và bảo quản trong tủ lạnh được vài ngày. Chỉ cần hâm nóng lại trước khi dùng là có ngay nước chấm thơm ngon đế chan lên gỏi cuốn.

Lời khuyên là nên nấu với lượng vừa đủ để ăn trong vòng 2-3 ngày vì nước chấm để quá lâu sẽ bị mất vị hoặc bị đông đặc lại.

Hi vọng với những chia sẻ trên đây, Mami Farm đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm gỏi cuốn tôm thịt cũng như một số mẹo hay trong quá trình chế biến. Đừng ngần ngại thử nghiệm và chia sẻ với chúng tôi nhé!

Xem thêm: Khám Phá Những bánh Hấp Dẫn Từ Cà Chua