7 Món Ngon Từ Thịt Ngỗng Làm Nức Lòng Người Sành Ẩm Thực

Món kho, nấu canh đến chiên rán hay nướng, thịt ngỗng chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng tuyệt đối cho khẩu vị của bạn.”>

Giới thiệu về thịt ngỗng

Thịt ngỗng là một loại thực phẩm quý giá và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Nguồn gốc của nó có thể được truy nguyên từ những con ngỗng hoang dã sinh sống tự nhiên. Ngày nay, ngỗng được nuôi nhốt và chăn nuôi để cung cấp thịt cho con người. Thịt ngỗng có một số đặc trưng nổi bật như màu sắc đỏ hồng nhạt, vân thớ đậm đà và hương vị đặc trưng rất riêng.

Về mặt dinh dưỡng, thịt ngỗng được coi là một nguồn protein giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp lượng lớn vitamin B12 hỗ trợ sản sinh năng lượng, protein giúp phát triển và duy trì cơ bắp, sắt hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể và một loạt vitamin và khoáng chất khác như kẽm, selen, photpho, riboflavin…

Ngoài ra, việc ăn thịt ngỗng còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Ví dụ, các axit béo không no đơn và đa trong thịt ngỗng giúp duy trì sức khỏe tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các chất chống oxy hóa có trong thịt ngỗng cũng hỗ trợ chống lão hóa và bệnh tật. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thịt ngỗng cũng chứa một lượng cholesterol và chất béo bão hòa tương đối cao, do đó nên ăn với lượng vừa phải.

Cách chế biến 7 món ngon từ thịt ngỗng

1. Vịt nấu chạo tác

Món vịt nấu chạo tác là một đặc sản nổi tiếng của các tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là các tỉnh như Vĩnh Long, Trà Vinh, Sóc Trăng. Đây là một món ăn truyền thống, thường được dọn ra trong các dịp lễ tết hay hội họp gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 con vịt (khoảng 1,2 – 1,5kg)
• 250g chạo tác (loại chạo tác khô)
• 5 lát gừng tươi
• 1 củ hành khô
• 1 trái ớt hiểm
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch con vịt, thui cho cánh vai và đùi đứt khớp, để ráo nước.
2. Ướp vịt với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
3. Ngâm chạo tác với nước ấm trong vòng 30 phút cho nở mềm.
4. Phi thơm dầu ăn, đun sôi nước lọc trong nồi rồi cho vịt vào nấu …

Chạo tác là một loại nấm đặc biệt của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Nó giúp món vịt nấu chạo tác trở nên đậm đà, ngon miệng và bổ dưỡng hơn rất nhiều. Nguồn: Vịt nấu chạo tác – Món ngon đã làm sai diện châu Đốc

Tiếp theo, hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn thứ hai…

Xem thêm: Những Món Tôm Ngon Miệng Không Thể Bỏ Qua

2. Xà cần hầm ngỗng

Xà cần hầm ngỗng là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực miền Nam. Nó kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ ngỗng, vị thanh mát của xà cần và vị chua ngọt từ nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

• 500g đùi ngỗng
• 500g xà cần tươi
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm chua ngọt, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch đùi ngỗng, thấm khô và ướp với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.
2. Rửa sạch xà cần, ngắt phần cuống già, để ráo nước.
3. Đun sôi nước trong nồi, cho đùi ngỗng vào hầm khoảng 20 phút cho chín mềm.
4. Lọc lấy nước dùng, vớt đùi ngỗng ra. Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn…

Xà cần là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Nó giàu vitamin A, C, sắt và chất xơ, rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp tăng cường miễn dịch. Nguồn: Xà cần – chùa tiết mật đường

Cùng với việc bổ sung rau xanh tươi vào khẩu phần ăn hàng ngày, Mẹ & Bé Mamifarm cũng khuyến khích bạn nên bổ sung thêm các loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng để cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh.

3. Gà ngỗng nấu cari

Gà ngỗng nấu cari là món ăn kết hợp sự giàu dinh dưỡng của cả thịt gà lẫn thịt ngỗng với vị cay nồng của bột cà ri ấn Độ. Món ăn này sẽ làm thỏa mãn vị giác của bất kì thực khách nào yêu thích ẩm thực châu Á.

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà
• 300g thịt ngỗng
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả cà chua
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 1 que sữa chua
• Dầu ăn, hành khô, tỏi, gia vị

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, ngỗng. Cắt miếng vừa ăn.
2. Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây, cà rốt, cà chua. Cắt khoanh tròn.
3. Phi thơm hành khô, tỏi với dầu ăn. Cho thịt gà, ngỗng vào xào qua…
4. Đun nóng nước, đun nhỏ lửa, cho bột cà ri và thịt vào đun lại…

Phần FAQ:

Câu hỏi: Có thể thay thế bột cà ri bằng loại gia vị khác không?

Trả lời: Vâng, bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị khác như gừng, sả, riềng xay nhuyễn để tạo vị cay nồng tương tự. Hoặc thay bằng bột cà ri Việt Nam cũng rất ngon.

Câu hỏi: Nếu không thích vị cay thì có nên bỏ bột cà ri không?

Trả lời: Nếu không thích vị cay, bạn có thể giảm lượng bột cà ri đi hoặc thay bằng bột gạo rang, bột nghệ tạo màu vàng đẹp mắt. Món ăn như vậy sẽ mất đi vị đặc trưng nhưng vẫn rất ngon miệng.

Cà ri là một loại gia vị đậm đà, tạo nên sự kết hợp hài hòa của vị cay nồng, ngọt, chua và hơi chút vị thơm nức mũi từ các loại gia vị khác nhau. Cà ri còn giúp kích thích tiêu hóa, giảm cholesterol và chống oxy hóa. Nguồn: Cà ri là gì? Những lợi ích từ cà ri mà bạn cần biết

Hãy cùng chúng tôi chuyển sang món ăn tiếp theo để khám phá thêm những cách chế biến thịt ngỗng thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Xem thêm: Bí Quyết Dưa Món Thành Công – Kỹ Thuật Hoàn Hảo Cho Món Ăn Ngon Tuyệt