Hướng dẫn chi tiết làm món lẩu thịt dê đậm đà, thơm ngon

Cách làm món lẩu thịt dê thơm ngon đúng điệu

Món lẩu thịt dê là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Thịt dê béo ngậy, kết hợp cùng nước dùng đạm bổ ngon miệng chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Vậy làm lẩu thịt dê như thế nào để có món ngon tuyệt hảo? Hãy cùng Mami Farm khám phá ngay!

Nguyên liệu làm lẩu thịt dê

Để có được món lẩu thịt dê hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt dê

Thịt dê tươi là linh hồn của món ăn này. Chọn phần thịt dê đùi, vai hoặc nạc để có miếng thịt thơm ngon, không quá dai. Lượng thịt dê tầm 500g là đủ cho một nồi lẩu nhỏ vừa đủ cho gia đình nhỏ.

Rau củ

Món lẩu không thể thiếu những loại rau củ quả tươi xanh để vừa bổ sung chất dinh dưỡng, vừa giúp nồi lẩu có thêm hương vị đa dạng hơn. Một số loại rau củ phổ biến để nấu lẩu thịt dê gồm:

• Rau muống
• Bắp cải
• Cà rốt
• Nấm rơm
• Đầu hành
• Hẹ

Gia vị

Để tạo nên hương vị đậm đà cho món lẩu thịt dê, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như:

Gia vị	Liều lượng
Hạt nêm	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Tiêu xay	1 muỗng cà phê
Hành khô	2 muỗng canh
Tỏi	5 tép tỏi

Lưu ý: Với lẩu thịt dê, gia vị càng nhiều càng tốt để khỏa lấp mùi hăng của thịt dê. Tuy nhiên, bạn cũng nên canh đúng mức để tạo hương vị cân bằng, không đậm đà quá mức.

Các bước làm lẩu thịt dê

Sơ chế nguyên liệu

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiện cho việc chế biến sau này, bạn cần sơ chế kĩ càng các nguyên liệu.

Sơ chế thịt dê

Rửa sạch thịt dê dưới vòi nước lạnh, dùng dao nhọn bỏ đi phần gân và mỡ thừa. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, độ dày khoảng 1-2cm. Ướp gia vị trực tiếp lên miếng thịt hoặc cho vào nước ướp nếu có thời gian để thịt ngấm gia vị trước khi nấu.

Sơ chế rau củ

Rau củ rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Một số loại rau như rau muống chỉ cần nhặt riêng từng cọng; các loại củ như cà rốt, bắp cải thì thái lát hoặc lấy phần nhỏ nhất.

Nấu nước lẩu

Có nước dùng ngon là bí quyết khiến món lẩu thịt dê của bạn đạt hương vị tuyệt hảo. Hãy thực hiện đúng các bước sau để có nồi nước dùng hoàn hảo nhé!

Pha nước dùng

Trước hết, bạn cần chuẩn bị một nồi nước lọc khoảng 2 lít đun lên cho sôi. Tiếp đó, hãy pha hỗn hợp gia vị gồm:

1. 2 muỗng canh hạt nêm
2. 1 muỗng canh muối
3. 1 muỗng canh đường
4. 1 muỗng cà phê tiêu xay
5. 2 muỗng canh hành khô
6. 5 tép tỏi băm nhuyễn

Đổ hỗn hợp gia vị này vào nồi nước sôi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút.

Ninh xương

Để có nồi nước dùng trong ngấm đạm đậu từ xương thịt, bạn nên dùng phần xương của thịt dê để ninh cùng nước dùng. Cho xương dê vào nồi, đun thêm khoảng 30-45 phút để xương ngấm đều vào nước.

Mẹo hay: Bạn cũng có thể dùng thêm xương lợn hoặc bò để nồi nước dùng đạm đậu hơn, thịt dê là món ăn mặn nên càng đậm càng tốt.

Nêm nếm, điều chỉnh nước dùng

Sau khi ninh xương, hãy nêm nếm lại nước dùng để điều chỉnh lượng muối, đường vừa miệng. Bạn có thể thêm ít nước tương, mì chính nếu cảm thấy nước dùng chưa đạt vị ngon tuyệt đối. Đun thêm khoảng 10 phút nữa cho nước dùng sôi gần cạn và đậm đà.

Đến đây, bạn đã hoàn thành xong nước dùng cho món lẩu thịt dê rồi đấy. Hãy bắt đầu nhúng thịt và rau củ vào nồi lẩu thôi nào!

Nhúng lẩu

Luộc thịt dê

Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào nồi lẩu, đun sôi lại. Cho miếng thịt dê vào luộc chín, khoảng 10-15 phút cho thịt chín tới. Bạn cũng có thể luộc thịt riêng nếu không muốn để quá lâu trong nước dùng dẫn đến bở, nhão.

Nhúng rau củ

Khi thịt đã gần chín, bạn hãy cho rau củ vào nhúng cùng. Các loại rau xanh chỉ cần nhúng lại trong khoảng 2-3 phút là đã chín tới. Các loại củ có thể để lâu hơn cho củ chín mềm, thấm đều nước dùng.

Một số lưu ý khi làm lẩu thịt dê

Chọn thịt dê tươi ngon

Thịt dê tươi ngon sẽ quyết định phần lớn hương vị của món lẩu. Lựa chọn những con dê còn tươi, không bị thâm tím, mùi hôi để đảm bảo món ăn sẽ thơm ngon, an toàn khi thưởng thức.

Ướp gia vị đúng cách

Ướp gia vị là bước quan trọng giúp thịt dê thấm đều gia vị, khử mùi hăng khó chịu. Bạn có thể dùng hỗn hợp gia vị gồm hành khô, tỏi, rượu trắng, nước mắm… ướp cùng thịt dê khoảng 30 phút trước khi nấu.

Nêm nước dùng vừa miệng

Món lẩu thịt dê chuẩn ngon phải có nước dùng vừa miệng, vị đậm đà nhưng không quá mặn. Bạn hãy nêm nếm, điều chỉnh vị ngọt, mặn, chua của nước dùng cho vừa khẩu vị trước khi dọn món ra ăn.

Cách ăn và trình bày lẩu thịt dê

Cách ăn lẩu thịt dê ngon

Dùng lẩu thịt dê thì ngoài việc gắp thịt rau để riêng ra đĩa, bạn cũng nên múc nước dùng ngon tuyệt của nồi lẩu ra tô riêng để nhâm nhi từng ngụm cùng rau sống, bánh đa…

Các loại nước chấm phổ biến

Bên cạnh nước mắm chua ngọt, bạn cũng có thể làm nước chấm riêng để chấm thịt dê như:

• Nước mắm tỏi ớt
• Nước mắm chua ngọt
• Mỳ chính chấm
• Tương ớt chấm

Trình bày đẹp mắt khi ăn

Tổng kết

Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã nắm được cách làm món lẩu thịt dê thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà những bữa ăn quây quần ấm cúng. Gói gọn trong một nồi lẩu gia đình ấm áp không chỉ có sự sum vầy mà còn là tình yêu thương, sẻ chia từ người nội trợ.

Nếu còn bất kỳ câu hỏi nào về món lẩu thịt dê hay các món ăn khác, hãy liên hệ với Mami Farm để được tư vấn thêm nhé! Mami Farm là website chuyên chia sẻ kiến thức dinh dưỡng và công thức món ngon, với mong muốn mang lại sức khỏe tốt cho mọi gia đình Việt.

Một số câu hỏi thường gặp

Dưới đây là những câu hỏi thường gặp về món lẩu thịt dê mà bạn có thể gặp phải:

Làm sao để khử mùi hăng của thịt dê?

Để khử mùi hăng khó chịu của thịt dê, bạn nên ướp thịt với gia vị như hành khô, tỏi, rượu trắng trước khi nấu. Bên cạnh đó, khi nấu lẩu cũng nên cho thêm nhiều gia vị, hạt nêm để lấn át mùi hăng của thịt.

Nếu không có xương dê thì có thể thay thế bằng gì?

Nếu không có xương dê để ninh nước dùng, bạn có thể thay thế bằng xương lợn hay xương bò. Hoặc sử dụng nước dùng đóng chai công nghiệp nhưng phải chú ý nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

Rau củ nào phù hợp để nhúng cùng lẩu thịt dê?

Các loại rau củ quả xanh, tươi như rau muống, bắp cải, cà rốt, nấm rơm… đều rất phù hợp để nhúng cùng lẩu thịt dê. Bạn cũng có thể kết hợp thêm các loại đậu hủ, miến để làm món ăn đa dạng hơn.

Chỉ cần theo đúng hướng dẫn trên, chắc chắn bạn sẽ có ngay nồi lẩu thịt dê thơm ngon, hấp dẫn để đãi cả nhà thưởng thức. Hy vọng món ăn này sẽ mang đến những giây phút ấm cúng, quây quần bên người thân yêu của bạn. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm Mami Farm để cập nhật thêm nhiều công thức mới nhé!