Món khai vị
Hướng dẫn chi tiết cách làm món khai vị ngon tuyệt súp gà truyền thống
12
Th5
Th5
Giới thiệu về món súp gà truyền thống
Súp gà truyền thống là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam. Đây không chỉ là món khai vị ngon miệng mà còn là “liều thuốc bổ” quý giá cho sức khỏe. Với hương vị tự nhiên, đậm đà từ nước dùng gà ngon lẫn các loại rau củ quả tươi ngon, món súp gà trở thành “vệ sinh khẩu vị” hoàn hảo để bắt đầu một bữa cơm gia đình ấm cúng.
Lịch sử và nguồn gốc
Có nhiều quan điểm khác nhau về nguồn gốc của món súp gà. Theo các nhà nghiên cứu ẩm thực, món ăn này xuất hiện và phổ biến lần đầu tiên vào thế kỷ 16 tại các nước châu Âu như Pháp, Ý và Anh. Tại Việt Nam, súp gà được du nhập và trở nên phổ biến từ thời Pháp thuộc.
Tại Pháp, một trong những phiên bản đầu tiên của món súp gà là “pot-au-feu” – món súp gà với các loại rau củ quả khác nhau. Tương tự tại Việt Nam, chúng ta cũng có nhiều biến thể của súp gà như súp gà nấm, súp gà bí đỏ, súp gà cà ri,… tùy khẩu vị từng vùng miền. (Nguồn: The Spruce Eats)
Đặc điểm nổi bật của món ăn
Một trong những điểm đặc biệt của món súp gà là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thanh đạm của nước dùng gà, vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ và vị cay nồng của gia vị. Bên cạnh đó, món ăn này cũng rất giàu dinh dưỡng, bao gồm:
- Protein từ thịt gà
- Vitamin, khoáng chất từ rau củ
- Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa
Tổng hòa các yếu tố dinh dưỡng này giúp món súp gà trở thành món ăn lý tưởng cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi súp gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Gà tây (hoặc gà ta) | 1 con (khoảng 1kg) |
| Cà rốt | 2 củ |
| Hành tây | 1 củ lớn |
| Cần tây | 1 bó nhỏ |
| Bông cải xanh | 1/2 bông |
| Nấm rơm (tùy chọn) | 1 gói nhỏ |
Các loại gia vị
Gia vị chính:
- Muối
- Tiêu xay
- Hạt nêm
Gia vị phụ (tùy chọn):
- Tỏi, hành lá
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
Dụng cụ cần thiết
Để thuận tiện trong quá trình chế biến, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:
| Dụng cụ | Mục đích |
|---|---|
| Nồi lớn | Nấu nước dùng gà và súp |
| Chảo rán | Phi thơm gia vị |
| Dao, muỗng, đũa | Sơ chế, nêm gia vị |
| Cối giả | Giả nát tỏi, ớt (nếu có) |
| Bát đựng | Đựng nguyên liệu chuẩn bị |
| Màng bọc | Bọc thực phẩm tránh bay mùi |
Dụng cụ nấu ăn
Nồi
Nồi dùng để nấu nước dùng gà và đun sôi món súp cần đủ lớn, có thể chịu nhiệt tốt để giữ nguyên hương vị trong suốt quá trình nấu. Nồi inox, nồi đất nung hay nồi niêu đều là những lựa chọn phù hợp.
Chảo
Chảo sẽ giúp bạn phi thơm các loại gia vị trước khi đổ vào nồi súp. Chảo chống dính hoặc chảo sắt vỏ đỗ là những lựa chọn tốt nhất.
Dao, muỗng, đũa
Những dụng cụ cơ bản này sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong việc sơ chế nguyên liệu, múc súp và nêm nếm gia vị sau này.
Dụng cụ phụ trợ
Cối giã
Nếu có sử dụng thêm gia vị như tỏi, ớt trong món súp, cối giã sẽ giúp việc giã nhuyễn chúng trở nên dễ dàng hơn.
Bát đựng
Bát hay khay đựng rất cần thiết để bạn có thể đựng riêng từng loại nguyên liệu, tránh bị lẫn lộn hoặc làm lây mùi.
Màng bọc
Màng bọc thực phẩm sẽ giúp bạn có thể bảo quản tạm thời những nguyên liệu không dùng hết trong quá trình chế biến, tránh bị khô hoặc bay mùi.
Các bước làm món súp gà truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị cho công đoạn nấu, bạn cần sơ chế sạch sẽ nguyên liệu trước. Quy trình cụ thể như sau:
- Rửa sạch con gà dưới vòi nước và để ráo nước. Có thể rửa thêm bằng nước muối ấm để khử mùi hôi và sạch hơn.
- Gửi bỏ lồng ngực và các phần lòng gà không dùng tới.
- Rửa sạch rau củ, bỏ phần già, đầu cuối già cỗi.
- Thái lát mỏng hoặc bửa đôi các loại rau củ để dễ chín khi nấu.
Bước 2: Nấu nước dùng gà
Bước quan trọng nhất trong việc chế biến món súp gà chính là làm ra một nồi nước dùng gà ngon. Để có được nước dùng trong ngon, bạn cần làm theo các bước sau:
- Cho con gà vào nồi, đổ nước lọc hay nước máy sạch đủ để ngập gà.
- Đun sôi ở lửa vừa, hớt sạch bọt và mủ bám trên miệng nồi.
- Giảm nhỏ lửa và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 – 1,5 giờ.
- Nêm ít muối và gia vị khác tùy khẩu vị. Có thể thêm một ít rượu gừng để tăng hương vị.
- Sau khi gà đã chín mềm, tách phần thịt gà ra, giữ lại phần nước dùng.
Bí quyết để có nồi nước dùng gà trong ngon chính là đun nhỏ lửa trong thời gian dài, để lưu giữ được mùi vị tự nhiên của thịt gà mà không bị khêu hay bốc mùi. Bạn cũng có thể thêm một lát gừng và vài lát hành tây vào khi đun để tăng thêm mùi thơm cho nước dùng. (Nguồn: Inspired Taste)
Bước 3: Chuẩn bị phần rau củ
Khi nước dùng gà đã được ninh ngon, bước kế tiếp là chuẩn bị phần rau củ để đưa vào nấu chung với nước dùng.
Cách sơ chế rau củ:
- Rửa sạch các loại rau củ
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây, bỏ đi phần xơ già
- Thái cà rốt, hành tây thành từng lát tròn mỏng hoặc hình bán nguyệt
- Ngắt rễ cần tây, rửa sạch và cắt khúc
Bước 4: Nấu phần rau củ
Sau khi đã chuẩn bị xong phần rau củ, bạn tiến hành đưa chúng vào nồi nước dùng gà để nấu chung theo trình tự sau:
- Đun sôi lại nồi nước dùng gà.
- Cho cà rốt vào nấu trước khoảng 5 phút để cà rốt chín mềm.
- Tiếp theo, đổ hành tây và cần tây vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút.
- Cuối cùng, cho bông cải xanh và nấm rơm (nếu có) vào, đun sôi thêm 2-3 phút cho chín nhưng không bị nhũn quá.
- Nêm thêm gia vị nếu cần thiết và tắt bếp.
Bước 5: Trộn và tạo hương vị
Gia vị và cách nêm nếm
Để có được hương vị súp gà truyền thống đậm đà, cân bằng giữa vị ngọt từ rau củ và vị mặn từ nước dùng, bạn cần chú ý việc nêm nếm gia vị. Một số gợi ý:
- Nếu thấy súp hơi nhạt, có thể thêm một ít muối hoặc hạt nêm vào cho đậm đà hơn.
- Để tăng hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể phi thơm một ít tỏi bằng dầu ăn rồi đổ vào nồi súp.
- Thêm một chút nước mắm ngon sẽ giúp làm nổi bật vị đậm đà của nước dùng.
- Với khẩu vị thích vị cay nhẹ, bạn có thể thêm một chút tiêu xay hoặc ớt bằm vào súp.
Việc nêm nếm gia vị là một quá trình khá quan trọng vì nó quyết định đến 50% hương vị của món ăn. Bạn nên thử nhỏ từng gia vị vào và nếm thử cho đến khi đạt được vị mình mong muốn. Nhớ đừng nêm quá nhiều muối vì dễ khiến món ăn có vị mặn chất lượng cao. (Nguồn: Blog Homelish)
Bí quyết làm súp gà ngon
Để có một nồi súp gà truyền thống thực sự thơm ngon, đậm đà, không chỉ dừng lại ở quá trình nấu mà bạn cần chú ý một số bí quyết sau:
Sử dụng gà tươi
Nguyên liệu đầu tiên quyết định đến 50% hương vị của món súp chính là gà. Gà càng tươi, thịt càng chắc, nước dùng càng trong ngon. Nên chọn gà tẩm bổ hoặc gà ta để có nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên.
Nước dùng trong ngon
Đây chính là “linh hồn” của món súp gà truyền thống. Bạn cần kiên nhẫn đun ở lửa nhỏ trong thời gian khá dài để có được nồi nước dùng gà thơm ngọt, thanh mát. Nước dùng trong sẽ giúp món ăn không bị quá ngấy, dễ tiêu hóa hơn.
Cân bằng vị mặn, ngọt
Khi nêm gia vị, bạn cần tỉ mỉ để làm cân bằng giữa vị mặn từ muối, nước mắm với vị ngọt tự nhiên của rau củ và nước dùng gà. Chỉ cần dư hoặc thiếu một chút gia vị cũng có thể khiến món súp bị lệch về một hương vị nhất định.
Đó là các bước chi tiết để chế biến một nồi súp gà truyền thống ngon tuyệt. Món khai vị bổ dưỡng này không chỉ đánh thức vị giác của bạn mà còn giúp bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Hãy thử chế biến ngay món súp gà này cho gia đình thưởng thức nhé!
Một số biến tấu món súp gà truyền thống
Nếu cảm thấy ăn quen với hương vị truyền thống, bạn hoàn toàn có thể thử biến tấu với các nguyên liệu khác để làm mới hương vị món ăn. Dưới đây là một số gợi ý:
Súp gà bí đỏ
Thay vì các loại rau củ thông thường, bạn có thể cho thêm một vài lát bí đỏ vào khi nấu súp. Điều này mang lại vị ngọt nhẹ, làm đậm đà hơn hương vị súp gà. Bí đỏ cũng là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin nhóm B rất tốt cho sức khỏe.
Súp gà nấm
Sự kết hợp giữa nước dùng gà thơm ngon và vị mùi hấp dẫn từ các loại nấm sẽ mang lại một hương vị hoàn toàn mới mẻ cho món súp gà truyền thống. Các loại nấm phổ biến có thể cho vào súp như: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư,…
Súp gà cà ri
Đây là sự kết hợp giữa ẩm thực Việt với ẩm thực Ấn Độ. Chỉ cần thêm một chút bột cà ri và các loại gia vị đặc trưng như gừng, sả, hạt tiêu vào khi nấu súp, bạn sẽ có ngay món súp gà cà ri mang hương vị lạ miệng thơm nức mũi. Nước súp sẽ có màu vàng đặc trưng và hương vị cay cay nhẹ nhàng hấp dẫn.
Cách bảo quản và hâm nóng súp
Bảo quản súp gà dư
Trong trường hợp bạn nấu nhiều súp dư thừa, có thể đựng ngăn mát và bảo quản trong một thời gian ngắn theo hai cách:
Đông lạnh
- Đợi cho súp nguội hẳn.
- Đổ súp ra khỏi nồi và cho vào hộp nhựa hoặc túi nilon kín.
- Để ngăn đá tủ lạnh, súp có thể đông lạnh được vài tuần.
Để nguội
- Đổ súp ra khỏi nồi vào một thố lớn để nguội nhanh hơn.
- Đậy nắp để tránh bụi bẩn rơi vào.
- Để súp nguội hẳn, có thể dùng trong khoảng 2-3 ngày khi để ngăn mát.
Hâm nóng súp trước khi ăn
Để giữ nguyên hương vị tươi ngon, bạn nên hâm nóng súp từ từ bằng cách đun sôi lại trên bếp. Tốt nhất không nên dùng lò vi sóng vì có thể làm mất đi hương vị. Một số gợi ý khác:
- Nếu là súp đông lạnh, hãy rã đông khỏi tủ lạnh trước khi hâm nóng.
- Đun sôi nhỏ lửa, tránh đun quá kỹ để súp giữ được nước ngọt tự nhiên.
- Khuấy đều để các nguyên liệu không bị đóng cứng lại.
Để giữ ngon hương vị súp sau khi hâm nóng, bạn nên ăn ngay sau đó. Không nên đun nóng nhiều lần vì có thể khiến súp bị nhạt đi hoặc mất chất dinh dưỡng. (Nguồn: Healthline)
FAQ – Những câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp liên quan đến cách làm món súp gà truyền thống:
1. Tôi có thể sử dụng thịt gà nào để nấu súp?
Bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt gà khác nhau để nấu súp như gà ta, gà tây, gà đen, gà ri,… Miễn là gà tươi ngon, nhiều thịt và ít mỡ thì đều có thể nấu ra nồi súp thơm ngon.
2. Cách làm cho nồi nước dùng gà trong ngon hơn?
Để có nồi nước dùng gà thơm ngon, trong ngọt tự nhiên, bạn nên đun nhỏ lửa khoảng 1-1,5 giờ đồng hồ để lưu giữ được vị ngọt của thịt gà. Có thể thêm một ít gừng, hành tây khi đun để tăng hương vị.
3. Có nên cho phần mỡ gà vào nấu chung không?
Bạn có thể cho một ít mỡ gà vào nồi súp sẽ giúp tăng hương vị đậm đà, bùi bùi hơn. Tuy nhiên, nếu ăn kiêng hay lo ngại đầu vào quá nhiều chất béo thì nên gỡ bỏ toàn bộ mỡ gà trước khi nấu.
4. Có thể cho các loại thịt khác vào nấu chung không?
Hoàn toàn có thể biến tấu bằng cách cho thêm các loại thịt khác vào nấu chung như thịt bò xay, thịt băm, hoặc thậm chí cả thịt heo. Tuy nhiên, khi đó bạn sẽ không được một món súp gà thuần truyền thống nữa.
5. Những ai không nên ăn nhiều súp gà?
Do hàm lượng muối khá cao, những người mắc bệnh thận, sỏi thận hoặc cao huyết áp nên hạn chế ăn nhiều súp đặc biệt là các loại súp có nước dùng đậm đà. Tốt nhất nên tham vấn ý kiến
CÁC SẢN PHẨM KHUYẾN MÃI - ĐỪNG BỎ LỠ!