Cách làm Món Đậu Hũ Chiên Sả Thơm Ngon Đúng Điệu

Món đậu hũ chiên sả thơm ngon, đậm vị

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn Việt Nam truyền thống đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, thì món đậu hũ chiên sả chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của đậu hũ với hương thơm nồng nàn của sả tạo nên một hương vị khó quên, quyến rũ vị giác của bất cứ ai một cách dễ dàng.

Nguồn gốc và lịch sử

Món đậu hũ chiên sả bắt nguồn từ ẩm thực dân gian miền Bắc Việt Nam. Đậu hũ được xem là một thực phẩm quý trong khẩu phần ăn hàng ngày của người Việt xưa với hàm lượng dinh dưỡng cao. Để tạo ra hương vị mới lạ, người ta đã kết hợp đậu hũ với sả – một loại gia vị phổ biến và dễ kiếm. Kết quả là một món ăn vừa bình dị vừa tinh tế, trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt truyền thống.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• 500g đậu hũ tươi
• 100g sả tươi
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• Dầu ăn để chiên
• Rau răm, ớt chuông làm thêm phần trang trí (tùy chọn)

Cách làm món đậu hũ chiên sả

Bước 1: Sơ chế đậu hũ

Trước tiên, bạn cần rửa sạch đậu hũ dưới vòi nước để loại bỏ phần nước đóng hộp. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô đậu hũ và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn khoảng 4-5cm. Việc này sẽ giúp đậu hũ dễ dàng thấm đều gia vị và chín đều khi chiên.

Mẹo: Bạn có thể ướp đậu hũ với một ít muối trong khoảng 30 phút trước khi chiên để loại bỏ phần nước thừa, giúp đậu hũ chắc miệng hơn khi ăn.

Bước 2: Ướp gia vị cho đậu hũ

Trong một tô lớn, trộn đều đậu hũ với các gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu xay và tỏi băm. Dùng đũa hoặc đồ dùng thích hợp để trộn đều hỗn hợp, đảm bảo gia vị thấm đều vào từng miếng đậu hũ. Ướp trong khoảng 30 phút để đậu hũ ngấm đều vị gia vị.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Đun nóng dầu ăn trong chảo lửa vừa. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ đã ướp gia vị vào chảo, không nên xếp chồng lên nhau. Chiên đậu hũ đến khi vàng giòn và chuyển màu nâu đẹp mắt thì vớt ra.

Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng đũa gắp nhẹ để lật đậu hũ, đảm bảo chín đều hai mặt. Nếu bạn muốn đậu hũ có lớp vỏ giòn hơn, hãy tăng nhiệt độ dầu chiên lên một chút.

Bước 4: Đảo sả

Sau khi đã chiên xong đậu hũ, hãy để nguội một chút rồi cho sả tươi đã rửa sạch và thái lát vào chảo còn dầu nóng. Đảo đều cho sả chín vàng và thơm phức. Lúc này, cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều cùng sả trong khoảng 2-3 phút để đậu hũ thấm đều mùi thơm của sả.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm vài lát ớt chuông và rau răm để tăng hương vị, tạo nét đẹp mắt cho món ăn.

Bước 5: Trình bày món ăn

Sau khi đã đảo đều đậu hũ với sả, hãy cho ra đĩa và trang trí thêm ít rau răm xanh tươi cùng vài lát ớt chuông tím hoặc đỏ. Món đậu hũ chiên sả thơm ngon, hấp dẫn về mặt hương vị lẫn trình bày đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bạn có thể ăn kèm món đậu hũ chiên sả với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo muối. Hoặc thưởng thức như một món nhẹ, khai vị cũng rất hấp dẫn.

Mẹo hay khi làm món đậu hũ chiên sả

Để món đậu hũ chiên sả thật ngon và thành công, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau:

• Chọn đậu hũ tươi, không bị đông cứng hay hỏng. Đậu hũ càng tươi thì sẽ càng ngon và thơm.
• Ướp đậu hũ với gia vị trong khoảng thời gian đủ dài (khoảng 30 phút) để đậu hũ ngấm gia vị hoàn toàn.
• Chiên đậu hũ với lửa vừa phải, không nên chiên quá nóng để tránh bị cháy ngoài mà trong chưa chín.
• Khi chiên, để đậu hũ nổi lửa nhẹ nhàng, không dồn lên nhau để chín đều.
• Dùng sả tươi, càng non càng thơm và ngon.
• Nếu muốn món ăn cay hơn, có thể thêm ớt tươi băm nhỏ khi đảo sả.

Hãy kiên nhẫn và chăm chú trong từng bước, bạn sẽ có một món đậu hũ chiên sả ngon tuyệt để thưởng thức cùng cả nhà.

Giá trị dinh dưỡng của món đậu hũ chiên sả

Món đậu hũ chiên sả không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Đậu hũ là một nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, magiê,…cực kỳ cần thiết cho cơ thể.

Cụ thể, trong 100g đậu hũ chứa:

• Protein: 8,1g
• Chất béo: 4,3g
• Carbohydrate: 1,6g
• Chất xơ: 2,4g
• Canxi: 227mg
• Sắt: 4,4mg
• Magiê: 63mg

Ngoài ra, sả cũng là một loại gia vị cực tốt cho sức khỏe. Tinh dầu có trong sả giúp kháng viêm, chống oxy hóa và có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Do đó, món đậu hũ chiên sả không chỉ ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Món ăn kèm món đậu hũ chiên sả

Món đậu hũ chiên sả rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Một số gợi ý hấp dẫn:

1. Cơm trắng: Ăn kèm với cơm trắng nóng là lựa chọn đơn giản và ngon miệng nhất.
2. Rau luộc: Thêm rau xanh luộc để có thêm vitamin, chất xơ và tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn.
3. Canh rau: Một bát canh rau nấu với nấm, đậu bắp, bông cải xanh,…sẽ giúp bữa ăn trở nên đa dạng và cân bằng hơn.
4. Trứng chiên: Trứng chiên lại là một món ăn kết hợp tuyệt vời với đậu hũ chiên sả.
5. Dưa leo muối: Không thể bỏ qua món dưa leo muối giòn ngon để ăn kèm món đậu hũ chiên sả.

Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo và kết hợp món đậu hũ chiên sả với nhiều món ăn phụ khác theo sở thích riêng của mình.

Tổng kết

Món đậu hũ chiên sả thật đơn giản nhưng lại mang trong mình những hương vị tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam truyền thống. Nét riêng của món ăn này đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu hũ với hương thơm nồng nàn của sả tươi.

Không chỉ thưởng thức được một món ăn ngon miệng, bạn còn có thể bổ sung nhiều dinh dưỡng quý từ đậu hũ giàu protein, vitamin và khoáng chất cũng như sả với tác dụng kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa.

Hãy thử làm ngay món đậu hũ chiên sả để đem lại một bữa ăn ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình nhé! Nếu có thắc mắc gì, đừng ngần ngại tham khảo thêm các nguồn thông tin chế biến món ăn từ đậu hũ từ Mami Farm.

FAQ

Làm thế nào để đậu hũ chiên giòn?

Một số mẹo để đậu hũ chiên giòn hơn:

• Dùng đậu hũ tươi và làm khô đậu hũ bằng cách đặt lên giấy thấm hoặc khăn giấy trước khi chiên.
• Tăng nhiệt độ dầu chiên để đảm bảo đậu hũ chín nhanh.
• Chiên đậu hũ nhiều lần để lớp vỏ giòn hơn, ở lần chiên sau có thể tăng nhiệt lên cao hơn.
• Trộn một ít bột mì vào gia vị trước khi ướp đậu hũ giúp tạo lớp vỏ giòn hơn khi chiên.

Tại sao đậu hũ bị nát khi chiên?

Đậu hũ bị nát khi chiên có thể là do:

• Không làm khô đậu hũ trước khi chiên, khiến đậu hũ bị dính và nát khi chiên.
• Dầu chiên quá nóng khiến đậu hũ bị cháy ngoài trước khi chín trong.
• Đậu hũ không tươi hoặc đã bị hư.
• Không cẩn thận khi lật đậu hũ trong quá trình chiên.

Thay thế sả bằng nguyên liệu nào?

Nếu không có hoặc không thích mùi sả, bạn có thể thay thế bằng:

• Hành lá thái nhỏ
• Tỏi phi thơm
• Hạt tiêu xay nhuyễn
• Gừng tươi bào sợi
• Một ít nước tương, dầu hào để tăng vị đậm đà

Tuy nhiên, sả mang lại hương vị rất đặc trưng cho món đậu hũ chiên truyền thống nên nếu có thể, hãy sử dụng sả tươi để giữ được nét hương vị đặc sắc nhất.