Cách làm món Bê Chao ngon tuyệt đỉnh tại nhà

Món Bê Chao là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng, hội tụ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và đặc trưng riêng. Với nước dùng thanh đạm, thịt bê mềm ngọt cùng vị chua nhẹ, Bê Chao chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất.

Giới thiệu về món Bê Chao

Bê Chao là món ăn có nguồn gốc từ vùng đất Nam Bộ, Việt Nam. Tên gọi “Bê Chao” bắt nguồn từ cách chế biến món ăn này – thịt bê được luộc chín trong nước dùng. Từ “chao” có nghĩa là luộc, hầm trong nước dùng. Món ăn này đã có từ rất lâu đời và trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất phương Nam.

Đặc trưng của món Bê Chao chính là nước dùng trong veo, thơm ngon được ninh từ xương hầm với các loại rau thơm gia vị. Thịt bê được ướp gia vị đậm đà rồi luộc chín tới trong nước dùng, mềm ngọt tan trong miệng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bê, vị chua thanh của nước dùng cùng chút vị đậm đà của gia vị ướp thịt hòa quyện đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu làm Bê Chao

Để làm nên một món Bê Chao ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt bê

• 500gr thịt bê nạc (vai, đùi)
• Thịt bê càng tươi càng tốt để đảm bảo chất lượng và hương vị ngon nhất

Nước dùng

• 2 lít nước lọc
• 1 kg xương hầm
• 1 củ hành tây
• 5 cây hành lá
• 1 cây cần tây
• 1 cây sả
• 2 lát gừng tươi
• 2 quả chanh
• Muối, đường, nước mắm

Gia vị và nguyên liệu khác

• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• Hành lá, rau răm, ớt chuông (để trang trí)

Cách ướp thịt bê

Để thịt bê thật ngấm gia vị và thơm ngon hơn, bạn nên ướp thịt trước khi chế biến:

1. Rửa sạch thịt bê với nước muối.
2. Trộn đều thịt với nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu xay trong một tô lớn.
3. Đậy kín tô thịt và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Việc ướp thịt sẽ làm cho thịt bê thấm đều gia vị, mềm ngon hơn sau khi luộc chín.

Cách nấu nước dùng

Nước dùng ngon là bí quyết quan trọng để có một món Bê Chao hoàn hảo. Để nấu nước dùng thanh ngọt, bạn làm như sau:

1. Đun sôi nước với xương hầm trong khoảng 30 phút.
2. Gạn bỏ bọt màu xám đục trên mặt nước.
3. Cho hành tây, hành lá, cần tây, sả, gừng vào nồi, đun thêm 30 phút.
4. Nêm nếm gia vị với muối, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị.
5. Vắt thêm nước cạnh chanh vào nước dùng để có vị chua thanh tươi.
6. Gạn lọc lấy phần nước trong ngần.

Bí quyết để nước dùng trong veo là phải đun lâu, gạn bỏ bọt màu xám và tách riêng phần nước trong sau khi nấu xong.

Các bước làm Bê Chao

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và ướp thịt, bạn tiến hành các bước chính để hoàn tất món Bê Chao ngon tuyệt đỉnh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bê đã ướp gia vị bằng nước muối.
• Rửa sạch rau răm, hành lá, ớt chuông (để trang trí).
• Chuẩn bị nước dùng đã nấu riêng.

Bước 2: Luộc thịt bê

1. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
2. Nhúng từng miếng thịt bê vào nước dùng đang sôi, luộc trong khoảng 5-7 phút cho thịt chín tới.
3. Gắp thịt ra đĩa, để ráo nước.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

1. Xếp thịt bê đã luộc vào tô, chan nước dùng ngấm đẫm.
2. Trang trí với rau răm, hành lá, ớt chuông để bắt mắt hơn.
3. Dọn món Bê Chao thơm ngon ra thưởng thức cùng gia đình nào!

Món Bê Chao thường được ăn kèm với bánh mì que, rau sống hoặc bún để tăng thêm dinh dưỡng và đa dạng hương vị. Bạn cũng có thể trang trí thêm một ít nước mắm chua ngọt, ớt xào tôm khô để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đây là phần đầu của bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm món Bê Chao ngon tuyệt đỉnh tại nhà. Để đọc tiếp các mẹo hay giúp món ăn thêm phần hoàn hảo, xem tiếp bài viết tại đây hoặc liên hệ với chúng tôi tại Mami Farm – website uy tín chuyên chia sẻ về dinh dưỡng và sản phẩm ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Cách Làm Món Bề Bề Rang Me – Hương Vị Đặc Trưng Của Ẩm Thực Miền Tây

Mẹo làm Bê Chao ngon hơn

Để có một món Bê Chao thật ngon và đậm đà, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

Chọn thịt bê tươi ngon

• Chọn phần thịt bê nạc, màu đỏ tươi, không bị tối màu hay có mùi lạ.
• Tốt nhất nên mua thịt bê tại các cửa hàng đảm bảo nguồn gốc và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Gia vị đúng tỷ lệ

• Hỗn hợp gia vị ướp thịt cần đủ vị cay, ngọt, mặn để thịt ngấm đều hương vị.
• Đối với nước dùng, lượng gia vị nên vừa phải để không bị quá mặn hay quá ngọt.

Một số mẹo khác

• Ướp thịt càng lâu càng tốt để thịt thấm đều gia vị, nhưng không quá 2 tiếng sẽ làm thịt bị nhờn.
• Ninh xương hầm đủ lâu để có nước dùng trong ngần và thơm ngon.
• Có thể cho thêm một ít nước cốt dừa tươi vào nước dùng để tăng vị béo ngậy.
• Luộc thịt trong nước dùng sôi nhưng không đun quá lâu để thịt không bị nấu quá chín.

Bí quyết để có món Bê Chao ngon là chọn thịt bê tươi, ướp gia vị đúng cách và nấu nước dùng chuẩn vị.

Cách bảo quản và hâm nóng Bê Chao

Nếu có phần Bê Chao dư thừa, bạn có thể bảo quản và hâm nóng để thưởng thức sau bằng cách:

Bảo quản Bê Chao

• Cho thịt và nước dùng vào hộp đựng riêng, đậy kín.
• Bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
• Tránh để Bê Chao quá lâu sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon.

Hâm nóng Bê Chao

1. Cho nước dùng vào nồi và đun sôi.
2. Nhúng thịt bê vào nước dùng sôi để hâm nóng trong vài phút.
3. Tránh đun quá lâu sẽ làm thịt bị dai và khô.
4. Nếm nếm nước dùng, có thể cho thêm gia vị nếu cần.
5. Múc Bê Chao ra tô và thưởng thức nóng hổi.

Ngoài ra, Bê Chao có thể được sử dụng để chế biến thành những món ăn khác như Bê Chao bánh Mì, Bê Chao Bún, Bê Chao Cà Ri,… đa dạng hơn trong khẩu vị.

FAQ – Câu hỏi thường gặp về món Bê Chao

1. Tôi có thể sử dụng thịt bò thay thế thịt bê không?

Có thể sử dụng thịt bò để thay thế thịt bê nhưng hương vị sẽ khác so với Bê Chao truyền thống. Thịt bò có vị đậm đà hơn, bạn cần điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

2. Tôi nên ướp thịt bao lâu là đủ?

Thời gian ướp thịt đề nghị là từ 30 phút đến 1 tiếng. Nếu ướp quá lâu hơn 2 tiếng có thể làm thịt bị nhờn và mất đi hương vị tươi ngon.

3. Tại sao nước dùng không được trong veo?

Nước dùng sẽ không được trong nếu bạn không gạn bỏ bọt màu và chất cặn bã trong quá trình nấu. Hãy chú ý đun lâu, gạn bọt và tách riêng nước trong để có nước dùng Bê Chao trong ngần nhé.

4. Tôi có thể thay đổi cách thưởng thức món Bê Chao không?

Hoàn toàn có thể! Bê Chao rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như bánh mì, bún, cơm trắng, rau sống, tương ớt,… tùy theo sở thích của mỗi người.

Trên đây là toàn bộ nội dung hướng dẫn chi tiết cách làm món Bê Chao ngon tuyệt đỉnh tại nhà. Hy vọng với các thông tin trên, bạn đã nắm vững quy trình làm món ăn này và sẽ có những bữa ăn đậm đà, thơm ngon bên gia đình. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào về món Bê Chao hay các món ăn dinh dưỡng khác, đừng ngần ngại liên hệ với Mami Farm để được tư vấn và chia sẻ thêm nhé!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh
• Cùng Nấu Ăn
• Cooky

Xem thêm: Cách làm món Bê cuốn thơm ngon, hấp dẫn đúng điệu