Cách làm món bánh đúc nước dừa tôm thịt thơm ngon đúng điệu

Món bánh đúc nước dừa tôm thịt là một đặc sản ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà nhưng không quá ngấy. Đây là bánh lý tưởng cho cả gia đình với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ tôm, thịt và nguyên liệu lành mạnh khác. Cùng Mami Farm khám phá cách làm món bánh đúc nước dừa tôm thịt ngon “xuýt xoa” ngay tại nhà nhé!

Giới thiệu về món bánh đúc nước dừa tôm thịt

bánh đúc nước dừa tôm thịt là một món ăn dân dã mà ai cũng có thể thưởng thức. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dừa tươi, ngọt mát, hòa quyện cùng vị tôm thịt đậm đà, thơm lừng và lớp vỏ bánh được chiên giòn tan trong miệng.

Món bánh đúc gắn liền với ẩm thực Việt từ thuở xưa, nguyên liệu chủ yếu từ bột năng và nước dừa tươi. Nhân bánh thường là tôm, thịt hoặc đậu xanh, rất phong phú dinh dưỡng. Vị ngon, giòn tan quyến rũ của bánh đúc khó lòng chối từ.

Ngoài ra, bánh đúc còn mang ý nghĩa may mắn, tài lộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Vì thế, bánh thường xuất hiện trong nhiều lễ hội, Tết cả…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể làm ra những chiếc bánh đúc nước dừa tôm thịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột năng: Để tạo thành lớp vỏ bánh mềm và có độ đàn hồi tốt
• Tôm tươi
• Thịt băm
• Nước dừa tươi: Nước dừa là “linh hồn” của món bánh đúc, giúp bánh có hương vị đậm đà, ngọt dịu
• Rau răm, hành lá: Gia vị tăng hương thơm cho nhân bánh
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu…

Công thức đo lường nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• 200g bột năng
• 300ml nước dừa tươi
• 200g tôm tươi
• 150g thịt băm
• 1 nhánh hành lá, 1/2 nắm rau răm
• 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm

Các bước thực hiện món bánh đúc nước dừa tôm thịt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ
• Thịt băm nhỏ
• Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
• Trộn đều hỗn hợp tôm, thịt với gia vị (muối, đường, nước mắm) và rau răm

Việc sơ chế nguyên liệu cẩn thận sẽ giúp bánh có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 2: Pha bột bánh

Bột bánh đúc được làm từ bột năng hòa tan với nước dừa tươi. Các bước pha bột như sau:

1. Trộn đều bột năng với nước dừa tươi cho đến khi hỗn hợp không bị vón cục
2. Đánh tan hỗn hợp bằng phới hoặc máy đánh trứng để bột sánh mịn, không bị vón

Hỗn hợp bột bánh mịn màng sẽ cho ra lớp vỏ bánh mềm, không bị giòn khô hay nứt (Ảnh: camnanghangngay.com)

Bước 3: Đúc bánh

Để tạo hình bánh đúc, bạn cần thực hiện:

1. Đun nóng chảo đúc trên lửa vừa, phết một ít dầu ăn
2. Đổ một ít hỗn hợp bột bánh vào chảo, vừa đủ để tạo thành lớp bánh mỏng
3. Đợi vài giây cho bánh đông cứng, nhưng không để quá khô và giòn
4. Nhấc bánh ra khỏi chảo bằng đũa hoặc que tre, để nguội trên đĩa

Lặp lại quy trình trên để đúc hết phần bột bánh còn lại.

Bước 4: Nhân bánh

Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của món bánh đúc nước dừa tôm thịt.

1. Lấy một chiếc bánh, cho nhân hỗn hợp tôm thịt đã trộn gia vị vào giữa bánh
2. Gấp hai cạnh bánh lại, dùng ngón tay viền mép bánh cho khít lại thành hình bánh bao nhỏ

Nhân tôm thịt nên đặc và ít hơn phần bánh một chút để bánh không bị tràn ra ngoài khi chiên. Nhân hấp dẫn thôi chưa đủ, bạn cần chú ý viền mép bánh đúc cho khít lại, không để nhân bung ra hay rơi vãi khi chiên.

Mẹo nhân bánh đẹp mắt

• Nhân tôm thịt thả vào giữa bánh, nhân không quá nhiều
• Dùng ngón tay ấn mép bánh để viền khít, dễ dàng gấp lại thành hình tròn đẹp mắt

Tiếp tục lặp lại với các chiếc bánh còn lại cho đến hết nhân.

Bước 5: Chiên bánh

Cuối cùng, bạn sẽ chiên bánh đúc nước dừa tôm thịt cho thơm lừng, giòn rụm:

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn với lửa vừa
2. Nhẹ nhàng đặt từng chiếc bánh đã nhồi nhân đúc vào dầu nóng, chiên chín vàng đều hai mặt
3. Vớt bánh ra đĩa, để ráo dầu

Chiên bánh đúc với lửa vừa, nhiệt độ dầu khoảng 170 – 180 độ C cho bánh chín vàng, giòn đều (Ảnh: beptruong.edu.vn)

Lưu ý khi chiên bánh

• Kiểm tra nhiệt độ dầu thường xuyên, không nên quá nóng hay quá lạnh
• Chỉ nên chiên bánh từng đợt một, không nên đổ bánh nhiều cùng lúc làm nhiệt dầu giảm quá nhanh
• Duy trì lửa vừa, chiên chín vàng đều hai mặt bánh.

Xem thêm: Cách làm bánh Áp Chao thơm ngon đúng vị truyền thống

Cách thưởng thức và bảo quản bánh đúc

Cách ăn ngon nhất

Sau khi hoàn thành xong quy trình làm bánh đúc nước dừa tôm thịt thơm lừng, bạn cần biết cách thưởng thức món ăn này một cách ngon nhất:

• Ăn bánh đúc khi vẫn còn nóng hổi, vỏ bánh vẫn giòn rụm và nhân tôm thịt thơm phức
• Nhúng bánh vào nước mắm ớt chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà
• Ăn kèm với rau sống như rau răm, xà lách xoong để cân bằng dinh dưỡng và dễ tiêu hóa

bánh đúc nước dừa tôm thịt có thể được coi là bánh lý tưởng với nguồn dinh dưỡng phong phú từ tôm, thịt, bột năng và nước dừa tươi. Món này rất thích hợp cho cả gia đình thưởng thức bất cứ lúc nào.

Cách bảo quản

Nếu bạn không thể ăn hết bánh đúc tôm thịt trong ngày hoặc muốn dự trữ phần bánh để ăn dần, bạn có thể bảo quản như sau:

1. Cho bánh đúc nguội hoàn toàn
2. Bọc kín bánh bằng giấy bạc hoặc đựng trong hộp đậy kín
3. Để ngăn mát tủ lạnh, bánh có thể giữ được khoảng 2-3 ngày
4. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng bánh trong lò hoặc chiên lại trên chảo với lửa nhỏ

Bảo quản bánh đúc đúng cách để giữ được độ giòn và hương vị ngon lâu hơn (Ảnh: bepxua.vn)

FAQs – Những câu hỏi thường gặp về bánh đúc nước dừa tôm thịt

bánh đúc có nguồn gốc từ đâu?

Món bánh đúc nước dừa tôm thịt có nguồn gốc lâu đời từ ẩm thực Việt Nam. Theo nhiều tài liệu ghi chép, bánh đúc có từ thời nhà Lý (thế kỷ 11) và được phát triển nhiều hơn dưới triều Trần. bánh đúc được coi là món quà quen thuộc trong nhiều dịp lễ, Tết của người Việt.

Làm thế nào để bánh đúc không bị nứt, bục miệng?

Để tránh bánh đúc bị nứt vỡ hoặc gây cảm giác bục miệng khi ăn, bạn cần lưu ý:

• Đánh đều hỗn hợp bột bánh cho thật nhuyễn, tránh vón cục
• Bột bánh đặc quá dễ bị giòn, khô, nên hòa loãng thêm với nước dừa cho đạt độ sánh vừa phải
• Đúc bánh lên chảo nóng, nhưng không quá nóng khiến bánh bị cháy ngoài mà chưa chín trong
• Chiên bánh với lửa vừa, nhiệt dầu đủ cao (khoảng 170-180 độ C)

Có thể thay thế nguyên liệu nào khác cho nhân bánh đúc?

Truyền thống nhân bánh đúc thường là tôm, thịt hoặc đậu xanh. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với nhiều loại nhân khác như:

• Thịt gà, thịt heo xay nhuyễn cùng nấm rơm, măng khô
• Tôm thịt mix với trứng, hẹ, rau cần
• Nhân chay từ đậu hũ, nấm đùi gà xé sợi
• Thêm một ít bột năng vào nhân giúp bánh đẹp hình và giữ nước ngon hơn

bánh đúc có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên nếu thích ngon vị mặn hơn, bạn có thể tăng lượng nước mắm hoặc muối khi pha trộn hỗn hợp nhân bánh.

Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh đúc nước dừa tôm thịt thơm ngon như ngoài hàng tại nhà rồi. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình với hương vị đặc trưng Việt Nam và nguồn dinh dưỡng lành mạnh từ các nguyên liệu tự nhiên. Đừng quên chia sẻ công thức làm bánh đúc này với bạn bè và người thân nhé!

Để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon, bí quyết nấu ăn và kiến thức dinh dưỡng bổ ích khác, hãy đồng hành cùng Mami Farm nhé!

Xem thêm: Cách Làm bánh Mì Chảo Giòn Rụm, Thơm Phức Ngon Khó Cưỡng