Cách làm Dưa món Khô tại nhà – bánh Truyền Thống

Giới thiệu về Món Dưa Khô

Dưa món khô, còn gọi là dưa chua khô, là một bánh truyền thống của Việt Nam với hương vị ngọt chua, giòn giòn, lạ miệng. Món này có nguồn gốc từ các vùng quê Nam Bộ, sau đó được truyền bá rộng rãi khắp cả nước với những biến tấu đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến.

Dưa món khô chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của dưa chuột xanh, vị ngọt đậm từ đường mật mỳ, vị mặn của nước mắm ngon cùng các gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt nêm. Từng miếng dưa giòn tan, thấm đẫm hương vị khó cưỡng.

Món dưa khô có thể dùng làm Món nhậu, Món khai vị hoặc bánh bất cứ lúc nào trong ngày. Mùi vị ngon miệng quyến rũ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Tại Mami Farm, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm dưa món khô tại nhà với công thức truyền thống, đảm bảo giữ nguyên được hương vị đích thực của bánh này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dưa chuột (hoặc dưa leo): Khoảng 500g – 1kg dưa tươi xanh. Bạn cũng có thể lựa chọn dùng dưa leo tây để làm dưa khô.
• Muối: Khoảng 3 muỗng canh muối ăn
• Nước mắm ngon: Khoảng 4 muỗng canh
• Tỏi: 3 – 4 tép tỏi
• Ớt: 2 – 3 quả ớt (tùy khẩu vị)
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 3 muỗng canh đường mật mỳ hoặc đường phèn (để vị ngọt vừa phải)

Các bước làm Dưa món Khô

Bước 1: Sơ chế dưa

Rửa sạch dưa chuột và thái thành từng lát dày khoảng 0.5 – 1cm. Nếu dùng dưa leo, bạn cũng thái theo cách tương tự. Bỏ lõi dưa đi để các miếng dưa được ngấm gia vị đều hơn.

Bước 2: Ngâm muối dưa

Rải muối lên các miếng dưa, trộn đều để muối thấm khắp. Để yên khoảng 30 phút cho dưa vừa ngấm muối, vừa ra nước. Sau đó vớt dưa ra, giữ lại nước dưa một bên.

Bước 3: Ướp dưa với gia vị

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng dầu ăn, cho ớt băm vào xào qua. Tiếp đó, đổ dưa đã ngâm muối vào đảo đều. Nêm thêm hạt nêm, đường, nước mắm và khoảng 2 muỗng nước dưa để tạo nước chua ngấm đều vào dưa.

Có thể điều chỉnh lượng đường, muối, nước mắm theo khẩu vị gia đình. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng là được.

Mẹo: Bạn cũng có thể thêm một ít giấm gỗ vào nước ướp để tăng vị chua đậm đà cho món dưa khô.

Đun nhỏ lửa, đảo đều trong vòng 5 phút cho dưa ngấm gia vị. Tắt bếp và để dưa nguội hoàn toàn.

Xem thêm: Cách làm Dưa món Huế ngon đúng vị truyền thống

Bước 4: Đun sôi và ngâm dưa

Đun sôi nước với lượng gấp đôi thể tích dưa đã ướp. Cho dưa vào ngâm trong nước sôi khoảng 3-5 phút. Việc này giúp diệt khuẩn, cố định hương vị và giúp dưa giòn hơn.

Sau khi ngâm xong, vớt dưa ra rổ nhỏ cho ráo nước. Để nguội hoàn toàn trước khi đóng hũ.

Bước 5: Đóng hộp và bảo quản

Đựng dưa vào hũ thủy tinh sạch, nén chặt xuống. Đổ nước ngâm dưa còn lại vào đầy hũ, đậy nắp kín. Bảo quản dưa món khô trong tủ mát tối tới 2 tuần.

Với những bước làm đơn giản trên, bạn đã có ngay món dưa khô tại nhà với hương vị thơm ngon, đậm đà không thua gì ngoài hàng.

Mẹo làm dưa khô ngon hơn

• Lựa chọn dưa tươi là bước đầu tiên để có món dưa khô ngon. Dưa tươi, xanh, không có vết thâm tím sẽ giúp dưa giòn ngon hơn.
• Điều chỉnh vị mặn, ngọt theo khẩu vị của gia đình. Người miền Bắc thường ưa chuộng vị ngọt nhiều hơn.
• Ngoài tỏi ớt, bạn có thể thêm hạt nêm để tăng thêm vị ngon đậm đà cho món dưa khô.

Cách thưởng thức và phục vụ dưa khô

Dưa khô có thể được dùng làm Món nhậu cực đã cùng bia hay rượu. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp dưa khô với các món như thịt luộc, chả giò, xào dưa cần tây để tăng thêm hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình.

Để bảo quản dưa khô được lâu, bạn nên bỏ dưa vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Dưa khô có thể giữ ngon trong vòng 2 tuần nếu bảo quản đúng cách.

Tham khảo thêm bài viết từ chè Vali để biết thêm về nguồn gốc và ý nghĩa của món dưa khô trong ẩm thực Việt Nam.

FAQs – Câu hỏi thường gặp về dưa món khô:

1. Có nên cho giấm vào nước ngâm dưa khô?

Có thể cho thêm một ít giấm gỗ vào nước ngâm để tăng vị chua thanh cho món dưa khô. Tuy nhiên, lượng giấm không nên quá nhiều để tránh làm mất đi vị ngọt, mặn nguyên bản.

2. Làm sao để dưa khô giòn lâu?

Để giữ được độ giòn của dưa khô trong thời gian dài, bạn nên ngâm dưa trong nước sôi 3-5 phút trước khi đóng hũ. Đồng thời, cần bảo quản dưa khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

3. Có nên ăn dưa khô nhiều không?

Dưa khô là bánh có vị mặn và đường tương đối cao, do vậy không nên ăn quá nhiều. Hãy thưởng thức dưa khô với lượng vừa phải để không làm tăng huyết áp, muối trong cơ thể.

Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm được cách làm dưa món khô ngon tuyệt cùng mẹo hay giúp món ăn đậm vị thơm ngon hơn. Đây sẽ là bánh tuyệt hảo cho gia đình bạn thưởng thức vào những ngày hè oi nóng.

Nếu có bất kỳ câu hỏi nào về món dưa khô hay muốn tìm hiểu thêm các loại hạt dinh dưỡng khác, hãy liên hệ với chúng tôi tại Mami Farm. Chúng tôi luôn sẵn lòng chia sẻ kiến thức dinh dưỡng và giải đáp mọi thắc mắc của bạn.

Xem thêm: Bí quyết làm dưa món ngon không bị nhớt – Cách làm dưa món chuẩn vị